推荐:元旦食谱 元旦菜谱

vivijk2| 2010-12-29 11:08:34
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元旦将至,一定要好好慰劳身边的亲朋友好友,好好才吃上一顿。那么,元旦吃什么好元旦食谱、元旦菜谱微微健康网小编为您推荐,助您过个愉快的新年: 

 

 

开边蒜蓉虾

 

  买蒜,买青椒红椒,买粉丝,恩,这样材料就齐了

  1.粉丝泡温水泡软,要完全软哦。虾我怕它跳,用高粱酒把他们灌醉,等不动了在动手;

  2.虾的处理 用剪刀剪去须、脚和头尖尖的部分,再用拇指和食指抓住虾头尾,让它成C型,刀狠狠给它从背部片下去,剩尾巴连着,成人字型虾;

  3.蒜蓉下锅与一小勺盐炒香,起锅,只要有香味就可以咯;

  4.泡好的粉丝垫盘底,虾排开,并把蒜蓉铺虾肉面;

  5.这道菜是用蒸的,所以就下锅蒸吧;

  6.蒸好后,我又用一点油爆香青椒红椒,然后马上淋再虾上,并加上一点点味极鲜酱油,完成;

 


广式红烧肉

 

  这个菜是我私房菜,做起来很有难度的,呵呵,看你自己造化咯这个菜那是相当的好吃的哦~~~~每次聚会都会一抢而空,嘿嘿

  原料:无皮五花肉2斤(记得是无皮的)

  调味料:盐、味精、糖、生抽、老抽、料酒(就这么简单)

  1、肉切成片,记得哦,不是你们平时切的肉块哦

  2、热锅下油(少量就好了,五花会出油的),将肉倒入翻炒,加料酒2茶匙爆香至水分稍干怎么才能快速减肥,倒入老抽3茶匙、生抽5茶匙、盐1茶匙、味精1/2茶匙、糖6茶匙加水至刚好盖过肉,待煮开后换文火炖煮至起糖胶即可装盘

  看起来很简单,不过可是很考究的哦还有糖胶起了就要马上关火咯,不然干了就粘在锅上成为糖块很难刮掉的

  这个菜嘛,吃起来很象外面卖的蜜制叉烧的口感和味道,肉酥酥的,粘着丝丝的糖胶入口即化,美味啊!!~~不过这也得看烹者的锅上功力如何的哦!~~鄙人的招牌菜,必杀!!~

 

蒜蓉粉丝带子

 

  1.粉丝用在热水中泡软

  2.将带子开壳,去内脏洗净.

  3.带子洗净,用牙刷把壳刷干净

  4.拿整个蒜头切成蒜蓉.锅内烧热油,放入蒜蓉,盐马上熄火翻炒片刻制成蒜蓉备用。

  5.将带子肉取出,粉丝放带子底。

  6.表面淋上炒香过的蒜蓉。

  7.锅内水烧开将带子放上蒸4分钟出锅.

  8.在每个带子上淋上生抽及糖(先拌好让糖充分溶化),最后烧热少许油,乘热淋在带子上即可.

 

蒜蓉粉丝扇贝

 

  主料:切掉一半并且洗净的扇贝若干(买的时候可以让鱼店老板加工好),粉丝(我个人喜欢龙口绿豆粉,但是今天家里没有),蒜,姜少许,葱少许

  调料:盐,生抽(可选),植物油

  做法:非常简单。粉丝用水泡软,蒜、姜、葱切末,把它们拌在一起,加盐,还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上,将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出,淋上少许明油就大功告成了。

 

金针菇日本豆腐

 

  原料:金针菇半斤、肉丝4两、日本豆腐5条(超市里有卖的,黄色圆柱状的)、蒜瓣3个

  调味料:盐、味精、生抽

  1、日本豆腐切成1.5CM厚的块子,用热锅热油煎炸至金黄色后捞起备用

  2、热锅热油,猛火倒入蒜泥炒香,放入肉丝、金针菇翻炒(油要够),加盐、味精及少量生抽翻炒至熟时(金针菇会出水,不必放水)加入炸好的日本豆腐一同拌炒几下,即可装盘

  这个菜肉丝脆,金针菇鲜,日本豆腐滑,吃起来特好吃

 

清蒸鲈鱼

 

  这个酒店里都有的,不用我介绍了只管讲怎么做就是了

  原料:鲈鱼一条、葱、姜

  调味料:盐、味精、糖、生抽

  1、鱼宰杀好后沿鱼背两边鱼鳍部位各片一刀(术语,即用力的划一刀),目的在于把鱼蒸透

  2、取食盐少许均匀涂抹在鱼身上,腌制15分钟

  3、取鱼装盘,盘底及鱼身上铺姜片少许

  4、烧锅放水待开后用支架隔水大火猛蒸10分钟(视鱼大小,不宜时间过长,否则鱼蜂蜜绿茶的好处肉会蒸老而失去原有的嫩滑)

  5、熄火取出,将鱼盘内蒸出的汁液及姜片倒去(一定要倒干净,不然会残留鱼腥味)

  6、冷锅倒入生抽适量、水2茶匙、味精少许、糖少许煮开后浇鱼上,铺上生姜丝、葱丝

  7、热锅烧沸油,浇在姜葱丝上,完成

  特点:原汁原味,既保留鱼肉原有的鲜嫩又没有鱼的腥味,极力推荐。

 

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