怎么吃鱼最健康?

sunsight| 2010-08-31 18:02:15
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从市场上拎回来一条活蹦乱跳的鱼,很有可能你匆匆的把鱼肉扒完了就把剩下的鱼头鱼骨什么的扔出去out了,呵呵,其实在你这一扔间啊可是让自己的身体也丢弃了不少健康的元素。


先说说鱼肉。鱼肉中是含有丰富的优质蛋白的,而且很容易消化吸收、脂肪含量又低,还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐,以及维生素A、维生素DB族维生素等。不少人都知道鱼肉含有这些丰富的营养元素,尤其受到减肥爱好者们的欢迎。


但是就少有人知道鱼脑的作用了吧? 脑中富含俗称脑黄金的多不饱和脂肪酸DHA,还有磷脂类物质,它不仅有助于婴儿大脑发育,而且对辅助治疗老年痴呆症也有一定作用。不过鱼脑中的所含的胆固醇含量比较高,不宜多吃。

你知道鱼鳔和鱼肚其实是可以美容的吗?去市场上买鱼一般卖主都是帮你掏干净内脏,这要是让养生专家看见了可是要感叹真正是“买椟还珠”了。

事实上鳔中含有生物大分子胶原蛋白质,它能促进生长发育,延缓皮肤的衰老,比那些市场上卖的抗老化妆品可说是更健康更天然无伤害。

而鱼肚在几千年前的《齐民要术》中就被称为与燕窝、鱼翅齐名,是理想的高蛋白低脂肪食品。


吃过鱼鳞吗?别一脸的不屑。鳞含胆碱,可增强记忆力。它还含有多种不饱和脂肪酸,对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用,可做成鱼鳞冻食用。鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞中含有一定脂质和鲜味成分,烹饪时不需要去鳞,直接蒸制,食用时吮一下汁,可摄取一点从中溶出的胶原蛋白。带鱼鱼鳞中含有可抗癌的6—硫代鸟嘌呤,价值较高,吃时不必刮。

鱼眼中维生素B1DHA的含量略高,但是鱼眼很小,营养价值不大。不过有些朋友喜欢啃眼镜,呵呵,这其实吃的也是一种情趣,一种新奇。

鱼骨,具有补钙的效果,但是真正吃的人很多,市场上多见的是鱼骨做成的鱼骨粉。

微微小编提醒:其实可以说,鱼全身都是宝,不要小看它的一颗眼珠或是一条尾巴,这些都富含着人体所需要的健康元素哦,所以吃鱼的朋友应该学会彻底的把鱼身上的营养元素“将他们啃食干净”~~~

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关键词: 健康 吃鱼 美容 补钙
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