怎么吃鱼最健康？
2010-08-31 18:02:15
从市场上拎回来一条活蹦乱跳的鱼，很有可能你匆匆的把鱼肉扒完了就把剩下的鱼头鱼骨什么的扔出去out了，呵呵，其实在你这一扔间啊可是让自己的身体也丢弃了不少健康的元素。
先说说鱼肉。鱼肉中是含有丰富的优质蛋白的，而且很容易消化吸收、脂肪含量又低，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。不少人都知道鱼肉含有这些丰富的营养元素，尤其受到减肥爱好者们的欢迎。
但是就少有人知道鱼脑的作用了吧？ 鱼脑中富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA，还有磷脂类物质，它不仅有助于婴儿大脑发育，而且对辅助治疗老年痴呆症也有一定作用。不过鱼脑中的所含的胆固醇含量比较高，不宜多吃。
你知道鱼鳔和鱼肚其实是可以美容的吗？去市场上买鱼一般卖主都是帮你掏干净内脏，这要是让养生专家看见了可是要感叹真正是“买椟还珠”了。
事实上鱼鳔中含有生物大分子胶原蛋白质，它能促进生长发育，延缓皮肤的衰老，比那些市场上卖的抗老化妆品可说是更健康更天然无伤害。
而鱼肚在几千年前的《齐民要术》中就被称为与燕窝、鱼翅齐名，是理想的高蛋白低脂肪食品。
吃过鱼鳞吗？别一脸的不屑。鱼鳞含胆碱，可增强记忆力。它还含有多种不饱和脂肪酸，对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用，可做成鱼鳞冻食用。鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞中含有一定脂质和鲜味成分，烹饪时不需要去鳞，直接蒸制，食用时吮一下汁，可摄取一点从中溶出的胶原蛋白。带鱼鱼鳞中含有可抗癌的6—硫代鸟嘌呤，价值较高，吃时不必刮。
鱼眼中维生素B1和DHA的含量略高，但是鱼眼很小，营养价值不大。不过有些朋友喜欢啃眼镜，呵呵，这其实吃的也是一种情趣，一种新奇。
鱼骨，具有补钙的效果，但是真正吃的人很多，市场上多见的是鱼骨做成的鱼骨粉。
微微小编提醒：其实可以说，鱼全身都是宝，不要小看它的一颗眼珠或是一条尾巴，这些都富含着人体所需要的健康元素哦，所以吃鱼的朋友应该学会彻底的把鱼身上的营养元素“将他们啃食干净”~~~
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