蘑菇虽普通 你真的了解吗?

admin| 2010-07-30 15:10:02
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  蘑菇营养丰富,味道鲜美,自古以来被列为上等佳肴,是高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。蘑菇富含18种氨基酸,有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。


  除了我们熟知的上述好处,美国食用菌协会顾问克劳兹说,蘑菇还有以下不为人知的好处:
  有助心脏健康 蘑菇里的营养有助心脏健康,并能提高免疫力。
  补充维生素D 其他新鲜蔬菜和水果几乎都不含维生素D,蘑菇是个例外。并且,其中的维生素D含量非常丰富,有利于骨骼健康。
  抗氧化 蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美,比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。



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