中风病人的饮食宜忌

admin| 2010-07-30 15:04:52
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  中风病人康复期宜以清淡、少油腻、易消化的柔软平衡膳食为主。
  首先,应限制动物脂肪,如猪油、牛油、奶油等,以及含胆固醇较高的食物,如蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等,因为这些食物中所含饱和脂肪酸可使血中胆固醇浓度明显升高,促进动脉硬化;可采用植物油,如豆油、茶油、芝麻油、花生油等,因其中所含不饱和脂肪可促进胆固醇排泄及转化为胆汁酸,从而达到降低血中胆固醇含量,推迟和减轻动脉硬化目的。
  其次,饮食中应有适当蛋白质,常吃些蛋清、瘦肉、鱼类和各种豆类及豆制品,以供给身体所需要的氨其酸。一般每日饮牛奶及酸牛奶各一杯,因牛奶中含有牛奶因子和乳清酸,能抑制体内胆固醇的合成,降低血脂及胆固醇的含量。
  第三,要多吃新鲜蔬菜和水果,因其中含维生素C和钾、镁等。维生素C可降低胆固醇,增强血管的致密性,防止出血,钾、镁对血管有保护作用。
  第四,可多吃含碘丰富的食物,如海带、紫菜、虾米等,碘可减少胆固醇在动脉壁沉积,防止动脉硬化的发生。
  第五,每日食盐在 6g以下为宜,因食盐摄入过多,可增加血容量和心脏负担,并能增加血液黏稠度,从而使血压升高,对中风病人不利。
  第六,忌用兴奋神经系统的食物,如酒、浓茶、咖啡及刺激性强的调味品。
  推荐几款中风病人常用食疗方:
  1.黑木耳6g,用水泡发,加入菜肴或蒸食,可降血脂、抗血栓和抗血小板聚集。
  2.芹菜根5个,红枣10个,水煎服,食枣饮汤,可起到降低血胆固醇作用。
  3.吃鲜山楂或用山楂泡开水,加适量蜂蜜,冷却后当茶饮。
  4.生食大蒜或洋葱10~15g可降血脂,并有增强纤维蛋白活性和抗血管硬化的作用。
  5.中风病人饭后饮醋5~10ml,有软化血管的作用。



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