冬季饮食御寒五妙招

admin| 2010-07-30 15:04:00
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  防寒要领:冬季养生的基本原则当讲“藏”。由于人体阳气闭藏后,人体新陈代谢相应较慢,因而要依靠生命的原动力——“肾”来发挥作用。因此,冬季养生很重要的一点是“养肾防寒”。
  第一回合 多吃御寒食物
  焦点:腰膝酸软
  对策:腰膝酸软、气血两亏者大多畏寒,适当选用具有御寒功效的食物进行温补和调养,可改善这一状况。多吃御寒食物可以起到暖和全身组织、增强体质、促进新陈代谢、提高人体防寒的能力。
  不传秘方:羊肉粥
  取鲜羊肉 100 克,粳米 100 克,盐、葱、姜适量。羊肉洗净切片,葱、姜切成碎块备用。将粳米淘洗干净,同羊肉及调味品一同放入锅内,加清水适量,先用大火煮沸,再用文火熬成粥。本粥具有益气血、暖脾胃、添精补髓的作用,适于阳气不足、气血亏损、腰膝酸软者服用。
  第二回合 增加产热营养素
  焦点:身体瘦弱怕冷
  对策:由于冬季气候严寒,机体天天为适应外界严寒环境,消耗能量相应增多,因而要增加产热营养素 ( 蛋白质、脂肪、碳水化合物 ) 的摄入量,尤其是要相对增加一些脂肪的摄入量,如在吃荤菜时适量放入一点点肥肉。
  不传秘方:橄榄雪梨炖瘦肉
  橄榄 15 克、雪梨 50 克、瘦肉 100 克、蜜枣 1 个。将瘦肉洗净,沸水略煮后切块,雪梨洗净切片再与洗净的橄榄、蜜枣放入炖盅内加清水 250 毫升,炖两小时即可。此款菜品利咽生津,滋阴润燥。
  第三回 合补充蛋氨酸
  焦点:手脚冰凉
  对策:严寒的气候使人体尿液中肌酸的排出量增多,脂肪代谢加快,而合成肌酸、脂酸及人体内氧化所释放出的热量都需要甲基。因此,在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。
  不传秘方:姜汁甜牛奶
  取 150 - 200 毫升鲜牛奶,加入一调羹生姜汁和少许白糖,放入容器内隔水蒸十五分钟。此款饮品有驱寒合胃之功效,天天饮用一杯,手脚寒气便会渐失。
  第四回合 维生素不能少
  焦点:畏寒腹痛
  对策:严寒气候使人体氧化产热加强,机体维生素代谢也发生明显变化。增加维生素 A ,以增强人体的耐寒能力。增加对维生素 C 的摄入量,以提高人体对严寒的适应能力,并对血管具有良好的保护作用。维生素 A 主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等食物,维生素 C 主要来自新鲜水果和蔬菜等食物。
  不传秘方:生煎猪肝
  新鲜猪肝一斤,洗净后,斜刀切成稍大块点的薄片;用盐、料酒、姜丝、胡椒粉、生抽、味精和少许生粉将猪肝腌一下 ( 如喜欢五香味的可放些五香粉 ) ;煎锅烧热放少许油,将猪肝摊在锅内煎黄一面后翻另一面;待两面煎黄,放些蒜蓉、葱丝、少许酱油后拌匀,即可出锅装盘。此菜富含维生素 A ,可缓解因畏寒而产生的腹痛症状。
  第五回合 适量摄入矿物质
  焦点:体质偏弱,经常感冒
  对策:人怕冷与机体摄入矿物质量也有一定关系。如钙在人体内含量的多少可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性,补充钙可提高机体的御寒能力。含钙丰富的食物有牛奶、豆制品、海带等。食盐对人体御寒也很重要,它可使人体产热功能增强,因而在冬季调味以重味辛热为主,但也不能过咸。
  不传秘方:海带豆腐
  海带结半斤、北豆腐一盒,姜片、葱丝、盐、鸡精适量。海带结洗净备用,豆腐切成 3 厘米见方的块;加油适量,五成油温时,放入姜片、葱丝爆香;加入豆腐,放盐;约 1 分钟煎至微黄,翻炒;放入海带,翻炒大约一分钟;加水,漫过主料 1 厘米,加入鸡精;继续大火烧,大约 8 分钟,剩少许汤,即可出锅。此菜含钙丰富,利于心肌。
  窗外是纷飞的雪花,屋内一桌丰盛且又滋补的晚餐,柔柔的灯光下的你和他。这样的夜晚是多漂亮、温馨啊!

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