药以治病为务 食以养生为主
2010-07-30 15:03:14
上世纪60年代初的“三年自然灾害”时期，人们食不果腹。因为物质匮乏，大家以药代食，曾经闹出了不少悲情“笑话”：有人因为偷吃人参而口鼻出血，有人因为偷喝药酒而酩酊大醉，有人因为吃白果仁、苦杏仁、苍耳子、蓖麻子而上吐下泻。那时，山楂丸三分钱一丸、保和丸五分钱一丸，这是当年仅可得到的校园零食，非但没能充饥，反倒把学生们搞得更加饥肠辘辘、更加饥饿难耐。
斗转星移，鸟枪换炮，在大步迈入小康生活的新世纪初，市场繁荣，食品充裕，乍富之后的饕餮，西洋饮食的侵逼，把人们推向了新一轮的迷乱：肥胖病、糖尿病比肩而至，结肠癌、直肠癌接踵而来，高血脂、高血压你争我抢，冠心病、脑中风互不相让。专家们大声疾呼：“这是吃出来的病!”多数人幡然省悟，赖蔬菜五谷护养的胃肠，承受不起肥甘炙煿带来的沉重负担，由草食祖先进化而成的体质，本能地拒绝洋化的饮食。
大沉大浮之后，国人日渐理性：究竟应该吃什么?到底应该怎么吃?
环境污染引发的恐慌，激烈竞争造成的压力，使得人们巴望着在一餐一饮中调养，用一果一蔬保健。为此，华夏出版社近日推出了《药食同源》一书。书分两卷：一曰《药物卷》，一曰《食物卷》，取李时珍《本草纲目》“药部”、“食部”之义。
金元时期的名医张从正说：“罚刑治乱之药石，德教兴平之果肉。 ”其意是说，以药命名者，力多峻烈，祛病除邪多用，以食命名者，力多和缓，调养保健多用。
《说文》曰：“药，治病之草总名。”《急救篇》曰：“草木金石鸟兽虫鱼之类，堪愈疾者，总名为药。”
《说文》曰：“食，一米也。”宋《拾简牍遗事》曰：“丁壮之劳者，精其食以充之。”孔颖达说：“与稷，播种五谷，进于众人，难得食处，乃决水所得鱼鳖鲜肉为食也。”
可见，药以治病为务，食以养生为主，你中有我，我中有你，难分彼此，难辨高下。所以，两卷所集各品，皆分八个项目：概述、成分功用、性味功效、用法用量、食用方法、药用验方、注意事项、传说趣事。作者依据营养学、医药学的理论，融入多年临床与养生的经验，条分缕析，娓娓道来，告知以其败，语之以其善，导之以其所便，开之以其所苦。以此养生疗病可保健康，施之于父母可尽孝道，传之于他人可结善缘，何乐而不为哉!
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