荤腥厚味不可贪

admin| 2010-07-30 15:01:11
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  荤腥厚味不过量,
  饮食搭配有文章,
  以食为天也谨慎,
  少贪油腻不可胖。
  古人有“去肥浓”、“薄滋味,养气血”之说,也有“膏粱厚味,足生大疔”的警告。认为油腻肥厚饮食过多可引起疮疔肿毒、痰湿积聚,加之肥胖的人又多“脾虚痰湿”,容易发生水肿、积液、厌食等现象,这对肿瘤的预防和治疗都是不利的。
  如今在韩国、日本、新加坡等国的餐桌上很难见到肥肉、黄油、油炸食品,就是炒菜用油也不多。为了寻求健康,高脂肪的油腻食品已经日渐减少。
  在国内,经营者搞起了瘦肉型猪,甚至喂“瘦肉精”。可见人们对高脂肪饮食也越来越持慎重态度。
  现代医学对高脂肪饮食及肥胖与肿瘤的关系日益重视。乳腺癌、大肠癌、胰腺癌、前列腺癌甚至肺癌都可能与摄入脂肪过多有关。以乳腺癌为例,高脂肪饮食会使肠中厌氧菌增多,从而使胆汁中的类固醇形成雌激素,使患乳腺癌的危险性增加。脂肪又可使肾上腺皮质激素中的雄烯二酮转化为雌酮,这又与绝经后妇女乳腺癌的发生相关。肥胖妇女分泌的雄烯二酮较多,转化为雌酮后会推迟闭经时间,这也会增加患乳腺癌的危险性。还有人统计,大肠癌易感人群中,每天消化的脂肪在120克以上,而专家推荐的量是25~50克。消化过多的脂肪使胆汁分泌增加,胆汁酸和胆固醇的产物可能会改变肠道细胞的通透性,增加毒性物质的吸收,刺激肠上皮增生。动物实验也证实,高脂肪饮食会增加大肠肿瘤的诱发率。
  人摄入过多油腻饮食后,因产生的高热量很难被及时消耗掉,便转化成脂肪在体内储存起来,于是肥胖症、高脂血症、脂肪肝、糖尿病、高血压、动脉硬化性心脑血管病等诸多“富贵病”相继发生。由于体重增加,活动减少,心、肺、关节负担加重,稍稍运动则气喘、心慌、腰酸腿疼,这样运动就更少了,体重更重了,形成了一个恶性循环。有人统计,长寿者胖子较少,体重超标15%~24%者,病死率比同龄人高,平均寿命缩短10~12年,且猝死率也高。
  传统观念认为,肿瘤是消耗性疾病。有些肿瘤患者故意多吃高热量食品,以补充消耗、“增强体质”,这是片面的。因为有些肿瘤患者,手术后稳定期相当长,不存在肿瘤的消耗。一些人认为,手术及放化疗后应当“大补”,少活动。由于大量进食油腻食品,在体重迅速增加的同时,心肺负担也加重了,甚至还引起并发症。这样不但不利于康复疗养,也给抗肿瘤用药带来诸多不利。
  对于高脂肪食品不是不能吃,而是不可过量。脂肪毕竟是重要的营养成分之一,人体如果缺少脂肪,则会消瘦、乏力、皮肤干燥、脱发、便秘、脂溶性维生素缺乏、代谢紊乱等。
  限制高脂饮食的说法不是不吃肉,瘦肉、鱼、蛋等都是以蛋白为主,对提高免疫功能、升高血细胞、减轻放化疗毒副反应、促进机体手术后恢复都是十分有利的。
  爱心小贴士
  肿瘤患者在身体康复阶段,不应过量食用的食物有:肥肉,蛋黄,动物内脏如肝、脑、心、肾等(除含胆固醇较高外,还含有大量的嘌呤类物质,增加人体代谢负担)以及油炸食品。
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