长寿果——核桃

admin| 2010-07-30 15:01:09
阅读()
  核桃的营养成分丰富。每100克核桃仁约含蛋白质14.9克,脂肪58.8克,碳水化合物9·.6克,膳食纤维9.6克,胡萝卜素30微克,维生素E43.21毫克,钾385毫克,锰3.44毫克,钙56毫克,磷294毫克,铁2.7毫克,硒4.62微克,锌2.17毫克,且含有硫胺素、核黄素、抗坏血酸等多种维生素。
  药用功效显著
  核桃中的亚油酸含量居所有植物果实前列。亚油酸又称“美容酸”,是人体不能自身合成而必须从食物中摄取的不饱和脂肪酸。它不仅是人体组织细胞的组成成分,对线粒体和细胞膜的结构特别重要,同时也是前列腺素在人体合成的重要来源,而且亚油酸与血液中胆固醇结合生成的脂溶点较低,易于乳化、输送和代谢,不易在动脉管壁上积集沉淀,改善血液的流变性能,能预防动脉硬化、胆固醇升高和血脂异常等,同时能促进皮肤发育和营养,有利于头发健康润泽。
  核桃所含油酸和多价不饱和脂肪酸,能够使血液中的胆固醇浓度降低;所含亚麻酸是组成大脑的成分之一,与亚油酸一起在体内可衍生为DHA。亚麻酸具有明显调脂功能,对调节儿童注意力和认知过程也有重要作用;所含黄酮能改善头痛、耳鸣、眩晕等症状,改善抑郁症或缓和紧张,能抑制LOL(低密度胆固醇)的氧化,从而预防动脉硬化;所含神经酸和鳕油酸是脑白质的重要成分。核桃又有“天然维生素E”之称。维生素E是一种自由基清除剂,对抗除细胞膜过氧化脂质,软化血管,延缓衰老有重要作用。
  三大保健价值
  健脑 核桃含有大量的不饱和脂肪酸,能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力,提高大脑的生理功能。而且,核桃含磷脂较高,可维护细胞正常代谢,增强细胞活力,防止脑细胞的衰退。在日本,有的营养学家倡导学龄儿童每天吃2~3个核桃,对那些焦躁不安、少气无力、厌恶学习和反应迟钝的孩子很有帮助。
  降低胆固醇 核桃中不饱和脂肪酸的不饱和双键具有与其它物质相结合的能力,其亚油酸和亚麻酸能使高密度脂蛋白水平上升,将胆固醇运送至肝脏进行代谢排出体外,起到降低血液中胆固醇的作用。同时,食用核桃油还能防治高血压、血脂异常、糖尿病、肥胖症等多种常见的“富贵病”。
  益寿美容 核桃中含有大量的维生素E等,能增强人体细胞的活力,对防止动脉硬化,延缓人的衰老具有独到之处。核桃对各种年龄组的人都有营养保健滋补养生的功能。孕妇吃之可使胎儿骨骼发育良好;儿童、青少年吃之有利于生长发育,增强记忆力,保护视力;青年吃之可使身体健美,肌肤光润;中老年人常吃可保心养肺,益智延寿。
  此外,核桃中还含有人体不可缺少的微量元素锌、锰、铬等,这几种微量元素与保持心脏的健壮、维持内分泌的正常功能、抗衰老都有着密切的关系。此外,核桃的磷脂有增强细胞活力,促进造血,使皮肤光滑细腻,促进伤口愈合、毛发生长,提高脑神经的功能,增进消化能力,加强机体抗病能力,乃至延年益寿都有着重要作用。科学调查的结果证明,由于长期食用核桃产品,特别是核桃油,地中海沿岸居民很多健康的身体指标都居世界前列。
  食用注意
  因核桃含有较多脂肪,所以不要一次吃得太多,否则会影响消化;上火、腹泻的人不宜吃。一般来说,每天服用核桃仁的量,应在40克左右,大约相当于四五个核桃。吃核桃时,应该适当减少其它脂肪摄入,以避免热量摄入过高。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,所以不要剥掉这层薄皮。
  以上内容仅授权微微健康网独家使用,未经版权方授权请勿转载。


本文部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
分享到:
网友评论
网友评论文明上网理性发言,请遵守新闻评论服务协议