老年人饮食:根据体质及季节来吃面

admin| 2010-07-30 10:14:07
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  面条是我国最常见的传统面食之一,历史悠久,源远流长,驰名世界。以下为你介绍兰州拉面、刀削面及阳春面如何吃更营养养生。
  兰州拉面宜冬季吃 兰州拉面补气虚、厚肠胃、强气力,有驱风寒的作用,此外,香菜、蒜苗及葱花含有各类维生素。最适宜冬季吃,体质较虚弱、气喘的人食用,有抗疲劳的功效。
  老年人少吃刀削面 对于老年人来讲刀削面较硬且不易消化,因此老年人应少吃。吃的时候可以加一些鸡丝、肉丝,还有青椒丝和胡萝卜丝,以均衡营养。
  酒后宜吃阳春面 阳春面在面汤制作上很讲究,有的用纯鸡汁,有的用鳝骨或小鲫鱼经油炸后加葱姜等各种调味料熬制成鲜汤,有的用肉骨汤。其面汤有很高的营养,酒后吃阳春面,不仅有解酒的功效,还能起到养胃补身的作用。
  此外,面条最适合中午吃。大脑及神经需一种碳水化合物占50%的食品,面条就是这种有益的原料,硬质小麦含有B族维生素,它们对脑细胞有刺激作用。


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