膳食养生--春时宜食三种粥

admin| 2010-07-29 16:52:21
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  中医学认为,春季气候多变,老年人易感外邪而使旧病复发或诱发新病,所以,首先要预防感冒。此时老年人若常食三种粥可起到保健作用。
  古医书《千金方》中记载:“春时宜食粥,有三方:一曰地黄粥,以补虚。取地黄捣汁,候粥半熟,以下汁。复用棉包花椒50粒,生姜一片同煮,粥熟,去棉包,再下熟羊肾一具,碎切成条,如韭叶大,少加食盐食之。二曰防风粥,以去四肢风。取防风一大份,煎汤煮粥。三曰紫苏粥,取紫苏炒至微黄香,煎取汁做粥。”
  三种粥的共同特点是抗风寒、抗湿、清血热。地黄粥可清热凉血,治老人津液亏耗所致大便秘结,粥中花椒、生姜有温中祛寒、回阳通脉之效,加羊肾可补肾益肺。防风粥能发表、祛风抗湿,治老人周身骨节疼痛、头痛目眩等。紫苏粥能发散风寒,有理气宽胸、解郁化痰等作用。
  另外,对于身体衰弱的老人,应当选用补益元气的滋补药品。
  春天补益元气的药品首推人参。人参性味甘平,有健脾益肺、宁心安神的功效。中医学认为,如果感觉疲乏无力,略有畏寒,属阳气不足,可以服用红参(皮尾参、人参须等)。比较简便的服用方法是先在火上烧软红参,然后切成碎片,每次取3~5克,放瓷碗内,加水大半碗,隔水蒸后饮用,每日服1~2次。除红参外,还可选用党参或太子参15~30克,红枣10~15枚,煎汤饮服。其功效虽不如人参,但也有一定的补气作用。


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