膳食养生--肉鸽—妇女滋补佳品

admin| 2010-07-29 16:51:00
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  据营养学家测定,肉鸽肉含蛋白质24.49%,超过牛、羊、鸡、鸭、猪等肉类食品,而脂肪仅占0.73%,又低于其他肉类,故被誉为“高级营养佳品”。
  据科学家、医学家和营养学家几十年的研究与测定,认为肉鸽肉具有补血、活血作用,经常食用可防治血管硬化、高血压、气喘等多种疾病。另外,它又富含维生素B族,对于毛发脱落、早白、中年早秃及贫血等疾病,均有较好的治疗作用。同时,对妇女产后失血和外伤流血等患者,食用后有滋补作用,使身体早日康复。尤其是用3年以上的老鸽子炖汤,则更有助于人的体力、视力和脑力的恢复。对经常从事夜班工作的人也有助于恢复体力。
  中医学认为,肉鸽性味咸、平、入肝、肾经。具有滋肾益气、祛风解毒之功,可治虚羸、消渴、妇女血虚经闭、恶疮之症。鸽肉含有丰富的血红蛋白、多种维生素和微量元素,并含有延缓细胞衰老的特殊物质,对于防止衰老、延长青春期具有较好的功效。
  民间常用的鸽子药膳方有:
  山药玉竹白鸽汤 白鸽1只取肉切小块,山药、玉竹、麦冬各15克,加水煎汤服,喝汤食肉。连食一周,能滋肾阴、止消渴。
  参归鸽肉汤 鸽1只取肉,党参15克,当归9克,加水煨汤服。鸽肉、党参、当归均能补益气血,并可用于久病虚羸少气或妇女血虚经闭。


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