巧食西瓜皮消暑度夏

admin| 2010-07-29 16:39:51
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西瓜皮在中医里被称为“西瓜翠衣”,是清热解暑、生津止渴的良药,而且其含糖不多,适合各类人群食用。
一、西瓜皮薏米煲鸭
做法:
1. 取半个西瓜皮(留少许红肉),薄薄削去一层皮青,洗净,切块;
2. 薏米洗净,浸泡一小时备用;陈皮泡软,刮去白瓤,洗净;
3. 洗净宰好的老鸭,斩大件,汆水捞起;
4. 将8碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料,武火煮沸,转文火煲两个小时,下盐调味饮用。
功效:清热祛湿、健脾醒胃、去皮肤热毒。
二、清热祛痘西瓜皮绿豆汤
绿豆100克,西瓜皮500克。绿豆洗净,放入锅内加水1500毫升,煮沸后滚10分钟,将洗净的西瓜皮切块放入再煮5分钟即可。
三、止渴利尿西瓜皮排骨汤
西瓜皮500克、排骨400克、姜2片、盐适量。排骨洗净,用沸水汆过洗净;汤煲中放入约8杯水,放入排骨和姜片,大火烧沸后转小火煲40分钟左右;西瓜皮洗净,去掉剩余瓜肉和绿皮,切成小块;将西瓜皮块放入汤煲中转大火,烧沸后转小火煲30分钟;下盐调味即可。
四、清甜滋润西瓜皮果酱
西瓜皮500克、白糖80克。西瓜皮洗净,薄薄削去一层皮青,然后将果肉切小块。将西瓜皮放入搅拌机,加少许水,打碎;将瓜茸倒进锅中,再加入白糖,搅拌均匀;煮开后转小火煮至水收干,即可关火;晾至温热时即可装进瓶里或者保鲜盒,完全冷却后封口放入冰箱冷藏。可用来冲水喝或作面包酱。


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