膳食养生--炎夏喝汤要对症选用

admin| 2010-07-29 16:39:48
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  在汗流浃背、胃口欠佳的盛夏酷暑,适当多喝点汤,对调节口味、增强食欲、补充体液和增加营养有很大好处。但要对症选用,才能达到预期效果。
  山楂汤 山楂30克,猪排150克,用慢火煨熟,下盐调味,再撒入芹菜叶少许,即成。该汤消食开胃、收敛止泻,对心血管系统也有保健作用。
  百合汤 百合50克,鲜冬瓜100克,切薄片,蛋清1只。先将百合、冬瓜倒入沸水中,汤滚后将蛋清倒入,然后放入盐、荤油、味精适量,即可食之。有清凉、祛热、消暑之效。大便秘结、小便赤热者也可选用。
  蚕豆皮汤 蚕豆皮50克,放铁锅内炒焦,再放入茶壶中,冲入沸水,晾凉即可。本汤有健脾、渗湿、利尿之功用,适用于夏季预防中暑。
  竹叶汤 青竹叶、鲜藿香叶各30克,青蒿15克,茶叶10克。洗净放锅内,加水1500~2000毫升,煎煮15~20分钟,滤取汁。再取茶叶10克放茶壶中,冲入煎好的药汁即可。此汤有芳香化湿、清解暑热之功效,可用于夏季感受暑热毒邪者。
  乌梅汤 乌梅100克,白糖50克。将乌梅用1000毫升水煎,加糖后代茶饮,有生津止渴、除烦安神之效。夏天饮用时,先把它放置在冰箱内冷藏一会再饮,对暑天心烦、汗多、口渴等症非常适宜。
  苦瓜汤 鲜苦瓜250克,去瓤切块,猪瘦肉100克,切片。同放锅内加适量水煮汤。煮熟后加适量盐调味食用。有清热解暑、明目去毒作用。适宜于暑热烦渴、暑疖热痱过多、眼结膜炎症者。


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