健康膳食--对考生有益的药膳

admin| 2010-07-29 16:39:21
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  眼下高考、中考即将来临,如何为孩子们补充营养一直是家长们关心的问题。其实考前的营养,与其说进食保健品,还不如平时根据考生体质的状况,多注意饮食调理,可能会更见成效。现介绍几种对考生有益的药膳,供选用。
  人参粥 人参3克,大米100克,冰糖适量。将人参研为细末备用。先取大米煮粥,待熟时调入人参末、冰糖,再煮一二沸即成。可健脾益气,适用于脾胃亏虚所致的心悸、健忘、乏力等。
  党参粥 党参10克,大米100克,冰糖适量。将党参择净,水煎取汁,加大米煮为稀粥,待熟时调入冰糖,再煮一二沸即成。可补中益气、健脾开胃,对考生脾胃亏虚、食欲不振、记忆下降等有良效。
  龙眼肉粥 龙眼肉15克,大枣5枚,大米100克,加清水适量同煮为粥服食,喜好甜食者可加白砂糖适量。可养心安神、健脾补血,适用于心血不足所致的心悸、失眠、健忘等。
  核桃猪腰粥 核桃10枚,猪腰1个,大米100克,调料适量。将猪腰去臊腺,洗净,切细。先取大米、核桃煮粥,待沸后调入猪腰及葱、姜、椒、盐等,煮至粥熟服食,可聪脑益智。
  莲子鸡丁 鸡胸肉250克,莲子60克,香菇10克,火腿肉10克,蛋清、淀粉、调料适量。将鸡胸肉切丁,用蛋清、淀粉拌匀;香菇泡软,同火腿肉切成小菱形块;莲子去心,蒸熟备用。先将鸡丁在油锅中煸至七成熟,沥去油,加入莲子、香菇、火腿及适量调味品,翻炒几下出锅即成,分数次佐餐食。有健脾补肾、养心强身的功效,适用于用功过度而出现精神倦怠、饮食乏味等症状的考生。
  清蒸人参鸡 人参5克,小母鸡1只,料酒、胡椒面、生姜、葱、味精、食盐各适量。将鸡宰杀去毛及内脏,洗净;葱切段、姜切片,备用。把人参装入鸡腹,放入大碗内加水及葱、姜、料酒、食盐,上笼蒸烂,加入适量味精即可食用鸡肉、人参,并多喝鸡汤。适用于精神困倦、声音低微、四肢乏力、食欲不振、腹部虚胀、易出虚汗、经常溏便、易感冒,且对外界环境适应能力较差的考生。
  当归羊肉羹 羊肉约400克,黄芪、党参、当归各20克,姜片20克,食盐少许。将羊肉洗净,切成小块,黄芪、党参、当归包在纱布里,用线扎紧,共放在沙锅里,加水适量,以小火煨煮至羊肉将烂时,放入生姜片、食盐少许,待羊肉熟烂即可,分顿吃肉喝羹。适用于面色萎黄、唇色淡白、手足麻木、心慌心悸或有贫血的考生。
  双耳汤 黑木耳、白木耳各10克,冰糖30克。将黑木耳、白木耳用温水泡发,并去除蒂柄及杂质,洗净;黑木耳、白木耳、糖及适量清水放入碗内,上笼蒸约1小时,至木耳熟烂即成,每日两次。适用于头晕、耳鸣、盗汗、失眠、口干舌燥、大便干结、腰膝酸软、心烦易怒或注意力不集中的考生。


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