保健提醒:夏日常见蔬菜的饮食禁忌

tianshi| 2010-07-06 09:34:14
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1、炒苦瓜不焯:苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此应先把苦瓜放在沸水中焯一下,待去除草酸后再炒菜。

2、胡萝卜汁与酒同饮:美国食品专家发现,如果将含有丰富胡萝卜素的胡萝卜汁与酒精一同摄入体内,可在肝脏中产生毒素,引起肝病。

3、炒豆芽菜欠火候:未炒透的豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质,食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。

4、餐前吃西红柿:容易使胃酸增高,食用者会产生烧心、腹痛等不适症状。

5、香菇过度浸泡:香菇富含麦角甾醇,这种物质在接受阳光照射后会转变为维生素D。如果用水浸泡或过度清洗,就会损失麦角甾醇等营养成分。

6、绿叶菜存放过久:剩菜存放过久会产生大量亚硝酸盐,即使表面上看起来不坏,也能使人发生轻微的食物中毒,尤其是体弱和敏感者。

小编温馨提醒:夏日人体失水较多,建议多喝水,别等口渴才喝水。胃口不太好时,不宜吃过杂的食物,少食肉类和热量较多的食物,多吃新鲜果蔬。

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