夏季:元素补充正当时节

anan1002| 2010-03-05 10:17:52
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夏天是锌缺乏症的高发季节。气温高,人体出汗多,体内锌元素可随汗液排出,不断丢失。再者,天气炎热,食欲较差,以致锌摄入减少。此外,夏季易患消化道疾患,最为多见的是腹泻,也会造成体内锌丢失。所以说在夏季补充微量元素锌是好的选择,但在补锌的同时也要注意避开补锌的“盲点”。
  
  缺锌的典型症状
  
  锌缺乏症的主要临床表现是:
  1 食欲不振等胃肠道症状。患者食欲下降,味觉异常,常会出现喜欢吃泥土、豆子、纸张等异常表现,医学上称之“异食癖”。
  2 生长发育停滞、身材矮小,形如侏儒。锌缺乏还可引起骨骼的异常,表现为下肢关节出现炎性改变。
  3 青少年缺锌可出现性发育缓慢,性成熟延迟,性器官呈幼稚型,性功能下降,精子减少,第二性征发育不全,月经不正常或停止,没有生育能力。
  4 锌还是生殖系统内重要的元素,锌的缺乏在男性主要会影响精子的活动能力,削弱机体的免疫功能而容易患前列腺炎、附睾炎等感染性疾病,影响促性腺激素的分泌,还可以抑制机体对有害金属铅的排泄。
  5 锌缺乏时,还可出现贫血、伤口愈合缓慢、皮肤粗糙、肢端皮炎、易患感冒等。孕妇缺锌甚至可引起胎儿畸形。
  6 眼部缺锌时造成眼部酸胀,多泪、易疲劳、畏光,尤其儿童、青少年易发生假性近视。
  7 皮肤组织缺锌会导致青春期痤疮、反复性口腔溃疡、伤口不愈合或愈合缓慢、顽固性湿疹等,青春痘久治不愈的原因之一就是因为缺锌。
  
  认识锌的功能
  
  作为人体必需的微量元素,锌与很多基础性生理活动密切相关,其中又以维持机体正常代谢、促进身体和智力发育、增强免疫力最为重要,因此人们称誉锌为“生命之花”、“智力之源”,也有人将锌定位为转运物质和交换能量的“生命齿轮”。目前,锌的功能已被证实的主要有以下一些:
  
  1.参与酶的合成与激活,维持机体正常代谢。
  人体就像一个永不停息的化工厂,每时每刻都在进行着各种各样的化学反应。锌在其中的作用可大了,要么充当催化剂,作为起催化作用的活性中心,直接参与一些生化反应;要么充当调节剂,既可激活酶,又可调节酶中的抑制物,使酶保持正常活性;有时候锌还要充当稳定剂,保持酶结构的稳定,这也是维持酶活性的重要因素。如果没有了锌,这化工厂可能就要停产了。对于正在成长中的儿童来说,锌的作用显得尤为重要,缺锌会影响孩子的身体发育。
  
  2.促进生长发育、组织再生。
  锌广泛参与核酸和蛋白质的代谢,因此也影响到各种细胞的生长、分裂和分化,尤其是DNA复制、RNA转录等基本生命过程。另外锌可以加快细胞的分裂速度,使细胞的新陈代谢保持在较高水平上,所以锌对于处于生长发育期的婴幼儿、青少年是十分重要的。锌还能聚集在创伤组织中,增强胶原纤维质量,加快创口愈合和组织再生。
  
  3.增强免疫功能。
  在微量元素中,锌对免疫功能的影响最为明显。锌能增强巨噬细胞的吞噬能力、趋向活力及杀菌功能,而且通过SOD(超氧化物歧化酶)保持巨噬细胞内自由基的水平,从而发挥杀菌作用。
  
  4.促进智力发育。
  锌能促进脑细胞发育和分裂,为儿童智力发育打下坚实的物质基础。锌还对维持海马功能起重要作用,大脑中海马是学习记忆的重要核团,而海马内锌含量最高,且高度集中在苔藓纤维囊泡中,与调节突触传导有密切关系。此外,锌还参与神经分泌活动,影响海马内氨基酸递质变化,使记忆功能和反应能力加强。
  
  5.改善味觉并促进食欲。
  锌是唾液蛋白的基本成分,唾液蛋白又被称为味觉素,对味觉有着重要的作用。同时锌对维持口腔黏膜细胞的正常结构和功能也具有重要作用,缺锌时,口腔黏膜细胞发育不全,易于脱落阻塞味蕾小孔,这样味蕾细胞就难以感受到食物的刺激,从而导致味觉敏感度降低,食欲下降。锌还能增强消化系统中羟基肽酶的活性,促进消化,增强食欲。
  
  6.保护视力,维持眼睛的暗适应能力。
  不知您有没有过这样的感觉:从明亮的地方进入一个漆黑的房间,开始的时候什么也看不见,过一会儿,就能隐约看见一些物体了,这是怎么回事呢?这是因为我们的眼睛里合成了一种有助于适应暗处的物质,而这种物质的合成与锌有关。另外锌在视网膜中的含量很高,如果缺锌,会直接影响视网膜中这种物质的形成,使眼睛对弱光的感受能力下降,在暗光下的适应能力减弱。长此以往,还易导致近视等多种眼科疾病。
  此外,锌还广泛参与人体内分泌调节、CO2:和乳酸等在各种组织的代谢、稳定细胞膜的结构,并为皮肤等器官提供营养。
  
  科学补锌两方法
  
  补锌的方法主要有以下两种:
  (1)饮食补充
  含锌丰富的食物有牡蛎、鱼、瘦肉、动物肝、蛋黄、豆类、核桃、花生、瓜籽等。如果我们把食物按含锌量多少排个序,那么有:动物性食品>豆类>谷类>蔬菜及水果。动物性食品不但含锌量高,而且比植物性食品中的锌易吸收,因此更值得推荐。饮食补锌的优点是安全、方便,缺点是儿童食量有限、吸收差,不易补足且见效慢。
  (2)药物补充
  主要是无机锌和有机锌制剂,如葡萄糖酸锌、乳酸锌、甘草锌、硫酸锌等等。药补的优点是显效比食补快。
  1.硫酸锌,含锌1/5,每片是50毫克,相当于10毫克的锌,但是吃硫酸锌的时候在胃里会形成铬化锌。随着科学的发展,现在已经将其送进了历史的博物馆。
  2.甘草酸锌,含锌量是1/20,每片是250毫克,含量锌是12.5毫克,甘草酸能够提高胃黏膜的其他成分,包括胃黏膜;甘草酸锌主要用于溃疡性的治疗。另外一方面,甘草酸会在体内转变成去氧皮质酮,导致水潴留,儿童容易引起隐性水肿,容易导致老年人高血压,且价格偏贵,所以也不太用。
  3.醋酸锌。含锌只有1/13,消化道反应几乎没有,但是它的价格比较贵,进口的多。
  4.葡萄糖酸锌,也是现在用得比较普遍的,它的吸收率高,消化道反应轻,价廉,现在在市场上比较受欢迎的有三精制药生产的葡萄糖酸锌口服液,每瓶10毫升含锌元素3毫克。

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