夏季：元素补充正当时节

2010-03-05 10:17:52

夏天是锌缺乏症的高发季节。气温高，人体出汗多，体内锌元素可随汗液排出，不断丢失。再者，天气炎热，食欲较差，以致锌摄入减少。此外，夏季易患消化道疾患，最为多见的是腹泻，也会造成体内锌丢失。所以说在夏季补充微量元素锌是好的选择，但在补锌的同时也要注意避开补锌的“盲点”。
　　
　　缺锌的典型症状
　　
　　锌缺乏症的主要临床表现是：
　　1　食欲不振等胃肠道症状。患者食欲下降，味觉异常，常会出现喜欢吃泥土、豆子、纸张等异常表现，医学上称之“异食癖”。
　　2　生长发育停滞、身材矮小，形如侏儒。锌缺乏还可引起骨骼的异常，表现为下肢关节出现炎性改变。
　　3　青少年缺锌可出现性发育缓慢，性成熟延迟，性器官呈幼稚型，性功能下降，精子减少，第二性征发育不全，月经不正常或停止，没有生育能力。
　　4　锌还是生殖系统内重要的元素，锌的缺乏在男性主要会影响精子的活动能力，削弱机体的免疫功能而容易患前列腺炎、附睾炎等感染性疾病，影响促性腺激素的分泌，还可以抑制机体对有害金属铅的排泄。
　　5　锌缺乏时，还可出现贫血、伤口愈合缓慢、皮肤粗糙、肢端皮炎、易患感冒等。孕妇缺锌甚至可引起胎儿畸形。
　　6　眼部缺锌时造成眼部酸胀，多泪、易疲劳、畏光，尤其儿童、青少年易发生假性近视。
　　7　皮肤组织缺锌会导致青春期痤疮、反复性口腔溃疡、伤口不愈合或愈合缓慢、顽固性湿疹等，青春痘久治不愈的原因之一就是因为缺锌。
　　
　　认识锌的功能
　　
　　作为人体必需的微量元素，锌与很多基础性生理活动密切相关，其中又以维持机体正常代谢、促进身体和智力发育、增强免疫力最为重要，因此人们称誉锌为“生命之花”、“智力之源”，也有人将锌定位为转运物质和交换能量的“生命齿轮”。目前，锌的功能已被证实的主要有以下一些：
　　
　　1．参与酶的合成与激活，维持机体正常代谢。
　　人体就像一个永不停息的化工厂，每时每刻都在进行着各种各样的化学反应。锌在其中的作用可大了，要么充当催化剂，作为起催化作用的活性中心，直接参与一些生化反应；要么充当调节剂，既可激活酶，又可调节酶中的抑制物，使酶保持正常活性；有时候锌还要充当稳定剂，保持酶结构的稳定，这也是维持酶活性的重要因素。如果没有了锌，这化工厂可能就要停产了。对于正在成长中的儿童来说，锌的作用显得尤为重要，缺锌会影响孩子的身体发育。
　　
　　2．促进生长发育、组织再生。
　　锌广泛参与核酸和蛋白质的代谢，因此也影响到各种细胞的生长、分裂和分化，尤其是DNA复制、RNA转录等基本生命过程。另外锌可以加快细胞的分裂速度，使细胞的新陈代谢保持在较高水平上，所以锌对于处于生长发育期的婴幼儿、青少年是十分重要的。锌还能聚集在创伤组织中，增强胶原纤维质量，加快创口愈合和组织再生。
　　
　　3．增强免疫功能。
　　在微量元素中，锌对免疫功能的影响最为明显。锌能增强巨噬细胞的吞噬能力、趋向活力及杀菌功能，而且通过SOD(超氧化物歧化酶)保持巨噬细胞内自由基的水平，从而发挥杀菌作用。
　　
　　4．促进智力发育。
　　锌能促进脑细胞发育和分裂，为儿童智力发育打下坚实的物质基础。锌还对维持海马功能起重要作用，大脑中海马是学习记忆的重要核团，而海马内锌含量最高，且高度集中在苔藓纤维囊泡中，与调节突触传导有密切关系。此外，锌还参与神经分泌活动，影响海马内氨基酸递质变化，使记忆功能和反应能力加强。
　　
　　5．改善味觉并促进食欲。
　　锌是唾液蛋白的基本成分，唾液蛋白又被称为味觉素，对味觉有着重要的作用。同时锌对维持口腔黏膜细胞的正常结构和功能也具有重要作用，缺锌时，口腔黏膜细胞发育不全，易于脱落阻塞味蕾小孔，这样味蕾细胞就难以感受到食物的刺激，从而导致味觉敏感度降低，食欲下降。锌还能增强消化系统中羟基肽酶的活性，促进消化，增强食欲。
　　
　　6．保护视力，维持眼睛的暗适应能力。
　　不知您有没有过这样的感觉：从明亮的地方进入一个漆黑的房间，开始的时候什么也看不见，过一会儿，就能隐约看见一些物体了，这是怎么回事呢?这是因为我们的眼睛里合成了一种有助于适应暗处的物质，而这种物质的合成与锌有关。另外锌在视网膜中的含量很高，如果缺锌，会直接影响视网膜中这种物质的形成，使眼睛对弱光的感受能力下降，在暗光下的适应能力减弱。长此以往，还易导致近视等多种眼科疾病。
　　此外，锌还广泛参与人体内分泌调节、CO2：和乳酸等在各种组织的代谢、稳定细胞膜的结构，并为皮肤等器官提供营养。
　　
　　科学补锌两方法
　　
　　补锌的方法主要有以下两种：
　　(1)饮食补充
　　含锌丰富的食物有牡蛎、鱼、瘦肉、动物肝、蛋黄、豆类、核桃、花生、瓜籽等。如果我们把食物按含锌量多少排个序，那么有：动物性食品>豆类>谷类>蔬菜及水果。动物性食品不但含锌量高，而且比植物性食品中的锌易吸收，因此更值得推荐。饮食补锌的优点是安全、方便，缺点是儿童食量有限、吸收差，不易补足且见效慢。
　　(2)药物补充
　　主要是无机锌和有机锌制剂，如葡萄糖酸锌、乳酸锌、甘草锌、硫酸锌等等。药补的优点是显效比食补快。
　　1．硫酸锌，含锌1／5，每片是50毫克，相当于10毫克的锌，但是吃硫酸锌的时候在胃里会形成铬化锌。随着科学的发展，现在已经将其送进了历史的博物馆。
　　2．甘草酸锌，含锌量是1／20，每片是250毫克，含量锌是12．5毫克，甘草酸能够提高胃黏膜的其他成分，包括胃黏膜；甘草酸锌主要用于溃疡性的治疗。另外一方面，甘草酸会在体内转变成去氧皮质酮，导致水潴留，儿童容易引起隐性水肿，容易导致老年人高血压，且价格偏贵，所以也不太用。
　　3．醋酸锌。含锌只有1／13，消化道反应几乎没有，但是它的价格比较贵，进口的多。
　　4．葡萄糖酸锌，也是现在用得比较普遍的，它的吸收率高，消化道反应轻，价廉，现在在市场上比较受欢迎的有三精制药生产的葡萄糖酸锌口服液，每瓶10毫升含锌元素3毫克。