包学包会!手把手教你做日本猪排饭

cuteyy| 2011-05-03 14:50:55
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日式猪排饭,多在定食和便当中出现,在日本料理中应该是油脂和热量最高的了,几乎脱离了日本料理在我们心目中清淡的印象,这种裹了面包屑的炸法,无非是结合了西洋的做法,类似日式猪排饭这种新派的日本料理几乎都是从大阪流传到日本各地。在关西,大阪和京都离的非常近,但是给人的印象相差甚远,一个是古老文化气息的日本,一个是洋派的日本,坐着从大阪到京都的电车,似乎穿越了时光隧道。爱吃的旅游人,一定要到这两个地方,在京都你可以吃到印象中的清淡日本料理,在大阪你能吃到新派的日本料理。

 




猪排饭,通常在日本有三种吃法,一种是挤上猪排酱的炸猪排,再配上挤上沙拉酱的切的细细的卷心菜,配上米饭吃。第二种就是咖喱猪排饭。唯独第三种,我感觉才是真正的日式猪排饭。那么看一下以下的做法,相信你就明白了。

材料:

猪里脊肉 4片(差不多0.5厘米的薄片)
奶酪片 1枚
洋葱 1/2个(切丝)
胡萝卜 1小根(切丝)
打散的蛋 1个
日式高汤 1/4杯 (或一般高汤也可以)
蒸好的白米饭

挂猪排衣:
小麦粉 适量
打散的蛋 1个
面包屑 适量



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