夏季最实用的营养、清凉降火食谱
2010-07-06 14:18:43
夏天到了，很多人感觉食欲不佳。想要改善这种状况并不难，我们完全可以从当地气候特点出发，找到适合当季、适合我们需要的美味食物，凉飕飕的美味诱惑就在眼前，你怎么会张不开嘴呢？下面小编就来介绍几种夏季有效的养生饮食，包你吃的心花怒放。
清补凉
材料：党参、薏米、莲子、百合、银耳、玉竹、沙参、淮山药、芡实、枸杞子、蜜枣各50克，冰糖适量。
做法：将所有材料置砂锅内，加水没过药面，大火烧开，改小火煨成。
特点：味道可口宜人，实为家常夏补食品。
功效：清热解暑，补脾益肾，凉润心肺。
降脂肉汤
材料：瘦猪肉150克，枸杞子15克，何首乌20克，草决明15克，山楂15克，丹参10克。
做法：瘦猪肉洗净切块，其余药物洗净，全部放入锅内，加清水适量，武火煮，沸后文火煲2小时，调味供用。
功效：活血降脂，减肥健美。
主治：适用于肥胖、高血压者。
山楂豆腐
材料：豆腐850克，山楂糕30克，豆油50克，淀粉10克，白糖、葱、姜、蒜、酱油、盐适量。
做法：
1. 把豆腐、山楂糕切成小块。分别放入热豆油锅中煎透；
2. 用葱、姜、蒜末来炝锅，再投入煎好的豆腐块、山楂糕块；
3. 用剩余调味品兑好汁，倒入锅内，用淀粉勾芡，调匀出锅即成。
特点：口味酸甜，咸中微辛。
功效：山楂性味甘酸，消食健胃，活血化瘀，可防治高血压、高血脂、冠心病等。
海带炖鸭
材料：鸭1500克，水发海带400克，料酒10克，精盐4克，葱末10克，姜2克，花椒2克，胡椒粉2克。
做法：
1. 将鸭洗净，剁成带骨小块。海带洗净，切成菱形块；
2. 锅内放入清水，将鸭块下锅，用旺火烧沸，撇去浮末，加入葱姜片、花椒、胡椒粉、料酒和海带块，改用中火炖至鸭肉烂，再撒入精盐拌匀，出锅装盘。
功效：中医认为，鸭肉性寒凉，脂肪低，海带性味寒咸，营养全面。夏季食用海带炖鸭，既可增加营养，又可祛热。
银耳肺羹
材料：银耳25克，新鲜猪肺1付，葱5克，姜3克，盐5克，料酒15克，胡椒粉1克，清汤1500克。
做法：
1. 将银耳泡发洗净。
2. 洗净猪肺，沥干切块，沸水氽透，捞出洗净血水；
3. 砂锅注入清水，放入葱，姜，料酒，猪肺，银耳，大火烧沸后，小火煮烂，加入盐、胡椒粉，出锅即成。
功效：滋阴生津，益气养肺。对慢性支气管炎，肺源性心脏病有一定治疗作用。
山药小米粥
材料：山药100克，小米100克，甜杏仁10克。
做法：
1. 将小米淘洗干净，甜杏仁泡透，山药去皮，洗净后切成小块；
2. 锅上火，加入适量水，放入小米，杏仁煮至熟后，再加入山药块煮成粥。
特点：粥稠味香。
功效：中医认为，小米味甘咸，性微寒，具有滋养肾气，健脾胃，清虚热的功效；山药性平，味甘，入肺，脾，肾经，具有健脾胃，补益肺气，滋肾固精，治消渴，止泄泻的功效。
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