夏季最实用的营养、清凉降火食谱

tianshi| 2010-07-06 14:18:43
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夏天到了,很多人感觉食欲不佳。想要改善这种状况并不难,我们完全可以从当地气候特点出发,找到适合当季、适合我们需要的美味食物,凉飕飕的美味诱惑就在眼前,你怎么会张不开嘴呢?下面小编就来介绍几种夏季有效的养生饮食,包你吃的心花怒放。

清补凉

材料:党参、薏米、莲子、百合、银耳、玉竹、沙参、淮山药、芡实、枸杞子、蜜枣各50克,冰糖适量。
做法:将所有材料置砂锅内,加水没过药面,大火烧开,改小火煨成。
特点:味道可口宜人,实为家常夏补食品。
功效:清热解暑,补脾益肾,凉润心肺。

降脂肉汤

材料:瘦猪肉150克,枸杞子15克,何首乌20克,草决明15克,山楂15克,丹参10克。
做法:瘦猪肉洗净切块,其余药物洗净,全部放入锅内,加清水适量,武火煮,沸后文火煲2小时,调味供用。
功效:活血降脂,减肥健美。
主治:适用于肥胖、高血压者。

山楂豆腐

材料:豆腐850克,山楂糕30克,豆油50克,淀粉10克,白糖、葱、姜、蒜、酱油、盐适量。
做法:
1. 把豆腐、山楂糕切成小块。分别放入热豆油锅中煎透;
2. 用葱、姜、蒜末来炝锅,再投入煎好的豆腐块、山楂糕块;
3. 用剩余调味品兑好汁,倒入锅内,用淀粉勾芡,调匀出锅即成。
特点:口味酸甜,咸中微辛。
功效:山楂性味甘酸,消食健胃,活血化瘀,可防治高血压、高血脂、冠心病等。

海带炖鸭

材料:鸭1500克,水发海带400克,料酒10克,精盐4克,葱末10克,姜2克,花椒2克,胡椒粉2克。
做法:
1. 将鸭洗净,剁成带骨小块。海带洗净,切成菱形块;
2. 锅内放入清水,将鸭块下锅,用旺火烧沸,撇去浮末,加入葱姜片、花椒、胡椒粉、料酒和海带块,改用中火炖至鸭肉烂,再撒入精盐拌匀,出锅装盘。
功效:中医认为,鸭肉性寒凉,脂肪低,海带性味寒咸,营养全面。夏季食用海带炖鸭,既可增加营养,又可祛热。

银耳肺羹

材料:银耳25克,新鲜猪肺1付,葱5克,姜3克,盐5克,料酒15克,胡椒粉1克,清汤1500克。
做法:
1. 将银耳泡发洗净。
2. 洗净猪肺,沥干切块,沸水氽透,捞出洗净血水;
3. 砂锅注入清水,放入葱,姜,料酒,猪肺,银耳,大火烧沸后,小火煮烂,加入盐、胡椒粉,出锅即成。
功效:滋阴生津,益气养肺。对慢性支气管炎,肺源性心脏病有一定治疗作用。

山药小米粥
材料:山药100克,小米100克,甜杏仁10克。
做法:
1. 将小米淘洗干净,甜杏仁泡透,山药去皮,洗净后切成小块;
2. 锅上火,加入适量水,放入小米,杏仁煮至熟后,再加入山药块煮成粥。
特点:粥稠味香。
功效:中医认为,小米味甘咸,性微寒,具有滋养肾气,健脾胃,清虚热的功效;山药性平,味甘,入肺,脾,肾经,具有健脾胃,补益肺气,滋肾固精,治消渴,止泄泻的功效。

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