夏季消暑美味 夏日营养水果餐

vivijkbj1| 2010-04-21 16:35:01
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  火龙果玉提海鲜

  原料:火龙果半只,带子150克,虾仁、什果各50克,西瓜、猕猴桃适量,北极贝50克,盐、味精、生粉、油适量

  制作:

  1. 火龙果挖去果肉壳待用。将火龙果果肉、西瓜、猕猴桃,均切小粒备用。

  2. 带子切小粒,北极贝一切二备用。

  3. 带子、北极贝过油,什果焯水,加调料调出咸鲜味。

  4. 装入火龙果壳即可。

  特点:鲜香可口,清凉爽口

  营养师建议

  1. 火龙果是果中之王,集“水果”“蔬菜”“保健”“西药”为一体。如习惯性便秘者、高血压患者把火龙果作为辅助治疗品,能润肠通便、清热降压。有排毒、减肥的功效,广被食用。

  2. 带子是低脂肪、高蛋白、营养丰富的晚餐最佳食品。

  Tips

  1. 挑选带子最重要的是新鲜,只有新鲜的味道才鲜美。煮带子时,要注意不能时间过长,否则容易变韧。细粒的带子,煮几秒钟就可以;大粒的带子,煮一两分钟即可。

  2 虾肉不宜与辣椒、花菜、番茄等富含维生素C的蔬菜搭配食用。

  3.挑选火龙果小窍门:火龙果外皮色泽光亮、滑溜且没有伤痕、果实饱满,捏起来较软,说明果实新鲜、熟透,甜度较高。

  草莓香蜜

  原料:草莓500克、蜂蜜10克、橙汁汽水100克(冰)

  制作:原料放入搅拌机,搅碎后直接饮用

  营养师建议

  草莓常被人们称为 “水果王后”,维生素C含量比苹果、葡萄高7~10倍。苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B12,以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3~4倍,对动脉硬化、高血压、冠心病、坏血病、结肠癌等疾病有辅助疗效。女性常吃草莓,对头发、皮肤均有保健作用。草莓中含有一种叫天冬氨酸的物质,可减肥。

  Tips

  1.挑选草莓小窍门:新鲜的草莓果蒂鲜嫩显深绿色,果蒂四周显鲜红色,色泽鲜亮、有光泽、颗粒大、清香浓郁为佳品。

  2.草莓食用前用淡盐水浸泡10分钟,可杀菌又易清洗。

  西柚拌海鲜鸡肉酿木瓜

  原料:西柚130克、木瓜250克、蟹棒30克、干贝30克、明虾30克、葱5克、椰丝20克、椰奶50ml,盐2克、糖3克、干虾2克、青柠檬4克、泰式辣椒1克

  制作:

  1. 把新鲜的柚子切开取肉,然后把柚子肉分散开。

  2. 将熟木瓜斜刀切开去籽备用。

  3. 把鲜虾、带子、蟹棒烧熟并一切为二。

  4. 将椰丝、柠檬汁、盐、糖、淀粉少许做成调料。

  5. 干葱切丝,油炸备用。

  6. 将老椰子剖开取肉切丝,用火烤干。

  7. 将分开的柚子、海鲜放入盆中,将做好的酱汁倒入,拌匀后,加入切好的泰式小辣椒少许、干葱丝片和椰丝即可。

  Tips

  1. 挑选木瓜:木瓜外皮颜色绿中带黄,外形椭圆、个头较大、果蒂新鲜、没有伤痕,闻起来清新是佳品。木瓜不宜保存,最好即买即吃。

  2. 挑选西柚:西柚外皮光滑有光泽、色深,放在手上有分量感,皮薄无伤痕是佳品。

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