腊八节为什么吃腊八粥?腊八粥怎么做?

cuteyy| 2011-01-10 17:16:10
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明天就是腊八节了,腊八节在中国传统中,可是个重要的节日。农历十二月,习俗叫做腊月。相传从周代起,我国民间已普遍称农历十二月为“腊月”了。在腊八节要吃腊八粥,腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥,也叫做七宝五味粥。腊八粥的习俗,已非佛门所有,作为一种民间风俗,农历十二月八日吃腊八粥,用以庆祝丰收,一直流传至今。最早的腊八粥是红小豆来煮,后经演变,加之地方特色,逐渐丰富多彩起来。那么,腊八节怎么做呢?

 

以下为腊八粥的制作:

(1)米(糯米更好,加些紫米或黑更好)、绿豆、红豆洗净,加清水上火煮。先大火烧开,加热5分钟改小火。


(2)红枣、桂圆肉、银耳、栗子(生的,剩下的糖炒的也行,去壳)、核桃仁、枸杞、葡萄干、白果(银杏)、莲子、山楂、金桔、梅肉(无核的话梅肉、杏脯以及各类果脯等)、花生仁、芝麻、芸豆(洗净、泡过的)、芋头(洗净去皮切小块)、冰糖等放下锅中。


(3)约1-2个小时即成。(时间越长越好)

 

要点:

我可以教你一个让粥变得很腻的绝招,而且还可以偷一下懒。这就是去买点一种叫西米的东西(超市能买到,其实就是一种特制的小淀粉颗粒),约半个小时左右,放些西米下去,可以使粥变成糊状,而且更香甜。其他各种小材料可因条件而加减,多谁少谁无所谓的。

 

PS:还可准备虾、葱、姜。

 

对胃肯定有好处,也有人说这粥是长生粥。据说多喝还胜过补药呢。

 

网友跟帖:

 

  独孤一方:可惜自己没有内功底子,不然每天三餐就喝这个,连葵花宝典都不是对手。

 

买房:栗子去壳法如下:


  热水浸泡法:生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,盖锅盖。5分钟后,取出栗子切开,栗皮即随栗子壳一起脱落,此法去除栗子皮省时、省力。


  筷子搅拌法:将栗子一切两瓣,去壳后放入盆内,加开水浸泡一会儿后,用筷子搅拌,栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长,否则将会影响栗子营养成分。


  冰箱冷冻法:栗子煮熟后,将其冷却,放入冰箱内冷冻两小时,可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快,栗子肉又完整。


  微波炉加热法:将买来的生栗子,用剪刀把外壳剪开,放在微波炉中高温加热30秒,里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前,一定要将其外壳剪开,否则可能会引起微波炉故障。


  热胀冷缩法:用刀把栗子的外壳剥除,放入沸水中煮3-5分钟,捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟,很容易剥去栗衣,且味道不变。


  日光暴晒法:把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天,栗子壳即会开裂。

 

  哈依儿:平时有时间也可以烧来吃的,并不说一定要原料都配齐才可以,有几种就用几种。

 

 

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