冬季养生食谱 冬天吃什么好?

cuteyy| 2010-12-28 09:43:43
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冬天吃什么好有些口味挑剔的人士喜欢吃味道好,营养佳,制作工艺容易,吃多又不要担心的发胖的食谱。这样的食谱有没有呢?当然是有的,不仅能满足上面的那些条件,还是冬季养生食谱呢,多吃在冬季还能养生,下面就一起来看看这道冬季养生食谱——土豆炖茄子尖椒。

土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。

茄子(紫皮、长):茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素e和维生素p,这是其他蔬菜所不能比的,维生素p可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素c和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外,茄子所含的b族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。

 

土豆炖茄子尖椒

 

主料:土豆(黄皮)250克

 

辅料:茄子(紫皮,长)20克,辣椒(青,尖)100克,黄瓜50克,胡萝卜25克

 

调料:酱油3克,盐4克,味精5克,花椒3克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)5克,猪油(炼制)20克

 

教您土豆炖茄子尖椒怎么做:

 

1. 将长茄子去蒂,洗净,切成块;

 

2. 土豆去皮切滚刀块;

 

3. 葱、姜切丝,蒜切片备用;

 

4. 花椒放碗内加水泡制出花椒水待用;

 

5. 大尖辣椒去蒂、去籽,斜切成马蒂段;

 

6. 黄瓜、胡萝卜均切成小方丁;

 

7. 将锅置于旺火上,放入猪油烧热,用葱丝、姜丝、蒜片炝锅,放入长茄子块煸炒一下,添入高汤(400克),放入土豆块、精盐、酱油、花椒水、味精;

 

8. 烧开后转中火炖至土豆块、长茄子块熟烂,加入大尖辣椒段、黄瓜丁、胡萝卜丁,再炖片刻,见汤汁已浓稠时盛出即可。

这道菜口感润滑鲜美,汁多,易下饭,是营养丰富的家常菜。

 

 

 

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