圣诞节吃什么好?圣诞节大餐吃什么?圣诞节菜谱

vivijk2| 2010-12-21 11:16:03
阅读()


圣诞节就快到了,在国外过得跟中国过年一样热闹,近年来在中国也慢慢星期过圣诞节。圣诞节怎么过得有气氛?当然少不了圣诞大餐了。圣诞节吃什么好?下面微微健康网为您介绍圣诞节菜谱:

 

可乐鸡翅推荐,好吃,附上做法:

 

1、去超市或者市场买半斤左右的鸡翅,解冻后洗干净;

 

2、烧一锅水,水烧开后放入洗净的鸡翅(为了除掉鸡翅的血水,避免菜肴有腥味,同时让鸡肉紧实),待水再次沸腾时把鸡翅捞出;

 

 


3、炒锅放油,烧至七成热,下姜末、大蒜爆炒,放入鸡翅,加少许糖(一点点,因为可乐里也含有糖份),翻炒数下拌匀,加盐和酱油,盐可以加多一点儿,酱油少点儿(酱油分生抽和老抽,生抽用来调味,老抽用来上色,加多了会盖住可乐的淡淡香味);

 

4、尝尝咸淡,如果足够了就可以加入可乐了,个人推荐用百事会比较好,因为可口可乐带有一点点苦味,根据个人喜好调节加入可乐的量,,一般加易拉罐半罐就够了,我自己加了两纸杯多,估计也是这个量;

 

6、继续煮鸡翅,煮得时候最好不时翻动鸡翅,以免煮糊(因为有糖),等汁慢慢收干,最后一步,还剩一点点汁的时候记得勾芡,让它看起来粘粘的糖浆一样,加入鸡精,即可起锅!

 

烤火鸡

 

材料:火鸡一只(约16磅)、香料束一把(含红萝卜、洋葱、芹菜、玉桂叶、百里香)200克、栗子300克、鸡肝和鸡胗450克、面包6片、鸡高汤一锅(做法:鸡骨头约2公斤,另加香料末束炖4小时后过滤)。

 

调味料:胡椒盐15克、红葱头25克、红酒60毫升、西红柿糊150克。

 


做法:

1. 鸡肝、栗子、面包片(切边,用80㏄牛奶泡软)以红葱头炒香,加些鸡高汤焖至栗子煮烂后,放入百里香、红酒,以中火将汁液煮干即成馅料。

 

2. 西红柿糊及鸡高汤炖40分钟做成酱料,再加入鸡胗片即成火鸡酱汁。

 

3. 将火鸡洗净,腹内塞入香料束,填入馅料,外皮洒上胡椒盐,放入烤箱以350℃温度烤约90分钟(约于40分钟时取出,鸡身外包铝箔纸续烤)。

 

4. 红莓酱切成长3公分、厚0.5公分片状(约3克)。

 

5. 烤熟的火鸡取出放在装饰好的盘子中,淋上2.的火鸡酱汁,并且搭配红酒即可食用。

 

另一种做法

 

原料:市售烤火鸡腿1只,小长茄1只,青苹果1只、炸薯条半份、土豆2只,黄油10克

 

调料:cranberry1小把,合cranberry分量1/4的白糖,柳橙1只

 

 


1. 白土司面包片去边后切成方丁,拌匀蒜油后放烤盘上,在烤箱里用200℃以上的高温烘烤至颜色变金黄。在厨房用纸吸取多余的油,制成Crouton,培根切成丁用锅煸焦香,备用。

2. 把romaine lettuce切成随意的片状,黑橄榄对切成环状,芦笋切去根部较老的部分,然后用水煮熟,白煮蛋分成4块,Parmesan干酪切成条块,备用。

3. 在蛋黄酱中加入Anchovy、黑胡椒粒、Worcestershire Sauce、蒜蓉及英国黑醋,搅拌,做成酱汁,待用。

4. 将Crouton和培根丁混合放在盘底,上面放上romaine lettuce,旁边用芦笋和Parmesan干酪条块装饰,再撒上黑橄榄,将切好的煮蛋放在边上,与调和好的酱汁一起上桌,即可。

提示:

1. 煮cranberry时一定要不停搅拌,否则很容易煳底。

2. 土豆泥中混合火鸡腿粒,可以增加口感和味道,还不至于浪费原料。烤火鸡腿已经有调味,所以不必再放盐。

3. 青苹果可以解除油腻感,还可帮助消化,而且煎后的青苹果会有一种很甜蜜的焦香味道。

 

 

苹果酒(CIDER)

 

配料:1升苹果酒, 2根桂皮枝, 1-2杯褐色的糖(我也不知道是什么)(根据个人喜好).制作方法:

 


做法

将苹果酒倒进一个大壶(最好不是金属的)里在炉上加热,加入褐色的糖搅拌,直到充分溶解。加入桂皮枝。用中火加热备用。小心不要使之完全沸腾。若沸腾先从火上拿开一会儿。苹果酒会烧出一些残渣,如果加热时间太长就没有味道了。加热时间大约为1小时。然后整个房间都会弥漫着圣诞的气息!!!

本文部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
分享到:
网友评论
网友评论文明上网理性发言,请遵守新闻评论服务协议