冬季养生食谱之茄汁牛肉饼

cuteyy| 2010-12-15 10:11:44
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冬季是寒冷的季节,人们要注重养生,才可以抵御寒冷,少生病。在饮食上,我们也得做好充足的养生、御寒准备。下面为大家介绍一道制作简易,色香味俱全的冬季养生食谱:茄汁牛肉饼。


 

用料功效介绍:

 

牛肉 是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用。

 

洋葱 营养丰富,且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物,可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症;洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降,经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

 

原料:牛肉400克 洋葱50克 鸡蛋 番茄汁

 

做法:

1.将腌牛肉剁烂,放入碗中,将鸡蛋打成蛋液和干淀粉拌匀,团成4个圆饼,底面拍上干淀粉;淀粉加水调成芡汁备用。
2.炒锅注油烧至七成热,下入饼炸熟,倒入漏勺中,沥去油。
3.炒锅留底油烧热,下葱头粒、烹绍酒,加入二汤、牛肉饼、精盐、白糖、茄汁、胡椒粉煨烂即成。

 

制作提示:本品中淀粉中分为两种干淀粉、水淀粉共25克。

 

 

 

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