冬季喝汤的误区

cuteyy| 2010-11-25 16:11:26
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喝汤对人体有很多好处,现在这种意识好像更多的植入了现代人的脑中。不过关于喝汤很多人还是有很多误区,今天为大家总结了5大误区,希望对您有帮助。

误区之一:喝汤不吃“渣”

据专家作过的实验显示,用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮六小时后,尽管汤看上去已经很浓,但汤中的蛋白质的溶出率只有百分之六到百分之十五,还有百分之八十五以上的蛋白质仍留在剩余没有分解的原料中。这些剩下的没有分解的原料虽然吃起来口感不是很好,但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收。因此,除了喝汤外,提倡大家可以将汤与未分解的原料一起吃下去。

误区之二:爱喝“独味汤”

我们吃的每种食品所含的营养素都是不全面的。因此,提倡大家用几种动物与植物性食品混合煮汤,不但可使鲜味互相叠加,也使营养更全面。

误区之三:喝太烫的汤

有的人喜欢喝滚烫的汤,其实人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受六十度的温度,超过此温度则会造成黏膜烫伤。反复损伤极易会导致上消化道黏膜恶变。经过调查发现,喜喝烫食者食道癌高发。因此喝五十度以下的汤更适宜。

误区之四:饭后才喝汤

这是一种有损健康的吃法。因为汤会稀释已经被消化液混合好的食物,这样会影响食物的消化吸收。正确的吃法是饭前先喝几口汤,将口腔、食道先润滑一下,减少干硬食品对消化道黏膜的不良刺激,并促进消化腺分泌,起到开胃的作用。饭中适量喝汤也有助于食物更好的消化。

误区之五:汤水泡米饭

这种习惯非常不好。日久天长,会使消化功能减退,甚至导致胃病。汤与饭混在一起吃,食物在口腔中没有被嚼烂,就与汤一道进了胃里,这样吃下去的食物没能得到很好的消化吸收

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