冬天喝什么汤好?怎么做?

茶色| 2013-05-08 11:31:44
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冬季来临,面对寒风凛凛,人类又不会冬眠,还得天天出门上班下班。总得有些过冬的绝招才能熬过寒冷的冬季,不然只能在寒风萧萧的街道上变成冰棍了。冬季寒冷,用什么来抵御呢?喝汤!那冬季喝什么汤机能保暖又养生,有益健康,这些又应该怎么做呢?

 

一、黄豆猪蹄汤

 

1、猪蹄洗净剁成小块,可以让超市的师傅剁。锅中放冷水,猪蹄,大火烧开(注意水开即可),此时汤水浑浊,且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中,将猪蹄冲洗干净,放回锅内。

 

2、干净猪蹄加冷水大火烧开后,换中火,炖一小时到一个半小时,中间放泡好的黄豆。

 

3、用筷子戳猪蹄,戳得动就是烂了。加盐,喜欢的话放鸡精.

 

不喜欢黄豆的话,就在最后放盐前加平菇,或者土豆等等自己喜欢的蔬菜。

 

二、粟米香菇排骨汤

 

菜谱制作: 配料: 排骨1斤,玉米2个,香菇5个,盐。 制作方法: ①排骨烫去血水,玉米切段,香菇泡软去蒂。 ②水煮排骨、玉米、香菇,大火转文火,慢慢煨炖约1小时,撒盐即可 风味特点: 此汤具有明目,解热之效。

 

三、鸡蛋花汤

 

(1)将鸡柳肉去筋砸成泥,用凉汤成糊状后,加入味精、湿淀粉 搅匀,再倒入蛋清混合一起。火腿蒸熟剁成末。

 

(2)把汤烧至小开(大开易 将糊冲散不成团),倾入调好的料,轻轻用勺推动不使沾锅,待已熟浮起时 用细眼漏勺捞起入碗即成。

 

四、萝卜羊肉汤

 

做法: 将羊肉洗净切成片,放入开水锅中熬煮20分钟后,放入洗净切成片的萝卜, 用微火熬煮九成熟时,放入洗净的香菜段、精盐5克、味精3克、米醋10克、 料酒5克熬煮即成。

 

五、咖喱蔬菜汤

 

做法:(1)高丽菜、红萝卜、洋葱、番茄切成细丝状,培根切丁备用。

 

(2)培根先干煎过,再倒入高汤、蔬菜及所有调味料,先用大火烧开,再改小火煮15分钟即可。

 

六、酸辣虾仁浓汤

 

做法:将沸滚清水或鸡汤待温,加入蒜头片、柠檬茎、姜片、鱼露、青柠、洋葱片、片蘑菇和辣 椒(按喜好)后煮沸2分钟。加入虾仁再烧开,虾色由粉红变白,并且硬实,但时间不超过1分 钟。当虾煮好后,将青柠汁和辣酱倒入空碗,再倒入烧好的浓汤,搅拌一下,撒上香菜叶作点缀。

 

七、柠檬鸭汤

 

做法:

 

1.光鸭洗净,去脚去肺去尾,内腔用酒抹匀,氽水后再用清水洗净。

 

2.锅中注满清水,分量要能浸过鸭面,煮沸后放入光鸭及柠檬,大火 煮沸后改慢火煮约两小时至鸭肉烂透。

 

3.用菜心的鲜嫩部分放入沸水中煮八成熟,加入汤中,以盐调味即成。 心得:柠檬宜选用完整而表皮无损的,否则汤中有苦涩味道。

 

八、益寿鸽蛋汤

 

做法: 将枸杞子、龙眼肉用温水浸泡5分钟后洗净。锅内水开后放入枸杞子、龙眼肉, 用中火熬煮15分钟后,放入打碎的鸽蛋液,再加入冰糖煮5分钟即成。

 

九、成都蛋汤

 

做法: 1.将鸡蛋去壳,放入碗内用力调匀。木耳洗净。

 

2.汤锅置火上,放入猪油烧热,鸡蛋入锅,煎至两面微黄, 当蛋质松软时,用手勺将鸡蛋捣散,加入汤,再下精盐、木 耳、菜心、味精烧开,入味后淋上猪油即成。 操作关键:煎鸡蛋要注意控制火候,不要大火,以免蛋发焦变硬。 此汤汁色奶白,味浓鲜香,蛋质酥软,木耳脆嫩,成都地区常用, 故名。可作四季汤菜,酒饭均宜。

 

寒冷的冬季喝上一碗靓汤,不仅一饱口福,更能暖胃御寒,另外,冬季女性畏寒还可能与女性贫血有关,因此怕冷的女性朋友可以尝试服用一些补铁补血的营养保健品,改善贫血,冬季就不再寒冷了。目前市场上补铁补血产品种类繁多,那么女性朋友该如何选择一款适合自己的补铁产品呢?体恒健牌铁之缘片以阿胶、乳酸亚铁和富锌蛋白粉为主要原料,易于女性吸收,是女性朋友补铁的首选,贫血的女性朋友不妨一试。

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