清明节饮食：少吃“发物”
2011-03-30 16:49:23
清明节放假时间已经确定4月3日至5日三天。清明节越来越受到国人的关注了，就养生来讲，清明是一个尤为重要的养生节气，清明养生应“顺时而为”，清明节将至提醒大家：清明节不适宜食用发物！那么，什么是发物？哪些食物属于发物？它对健康有何危害？为什么清明节少吃发物？
什么是发物？
发物，是指特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。通常情况下，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。由此可见，发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义！
哪些食物是发物？
在我们日常食物中，属于发物类的食物有以下几大类：
蔬菜类，易诱发皮肤疮疡肿毒，主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等。
果品类，主要有桃子、杏等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。
禽畜类，主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。鸡蛋虽不属发物，但也不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人，更不宜多吃。原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应。
海腥类，主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。
食用菌类，主要有蘑菇、香菇等，过量食用这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
此外，属于发物的还有獐肉、腐乳、菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等。
发物对健康有何危害？
发物能诱发或加重某些疾病，但另易方面由于发物具有的催发或诱发作用，食疗上还用于治疗某些疾病，如麻疹初期，疹透不畅，使用蘑菇、竹笋等发物，可起到助其透发、缩短病程的作用。又如多食海腥发物以催发牛痘等，都是利用了发物具有的透发作用。现代临床研究还证实，忌食发物对于外科手术后减少创口感染和促进创口愈合也具有重要意义。
为什么清明节少吃发物？
清明是人之阳气生发的难得时段，中医认为，体内肝气在清明之际达到最旺。常言道，过犹不及，如果肝气过旺，会对脾胃产生不良影响，妨碍食物的正常消化吸收，还可造成情绪失调、气血运行不畅，从而引发各种疾病。发物是动风生痰、发毒助火助邪之品，清明节饮食温馨提醒：有慢性病的人要忌口。
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