2011元宵 各地汤圆详细做法推荐

cuteyy| 2011-02-03 08:07:26
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  2011元宵节,每家每户吃汤圆。汤圆代表团团圆圆,成为了元宵节的象征。所以,中国从南到北各个地方都会吃汤圆,但是做法却各有各的特点。下面就来看看各地汤圆有哪些各地汤圆的做法的吧。

山东枣泥汤圆

  食谱原料

 

  糯米粉5000克,白糖1500克,熟面粉1250克,枣泥250克,大油500克。

 

  制作方法

 

  1.将白糖掺上大油、枣泥和1000克熟面粉搓勾。

 

  2.再用250克熟面粉加水打成浆糊,加入馅内揉匀,用刀拍紧,切成400克馅块备用。

 

  3.糯米粉放入筐内,将馅块浸水,倒入糯米粉内滚动,反复6一8次即成。

 

  4.锅内加水烧开,下入元宵,边下边用手勺将开水推转,煮至汤圆浮起即可。

 

 


成都赖汤圆

 

 

 

湖南桔露汤圆

  食谱原料

 

  主料:蜜橘200克,糯米粉250克

 

  辅料:小麦面粉25克,樱桃25克,桂圆肉25克,青豆25克,菠萝25克,

 

  调料:江米酒50克,白砂糖150克

 

  制作方法

 

  1. 将无核密桔去皮,再逐瓣剔去薄皮,每瓣桔肉从中切开成2块;

 

  2. 菠萝切成长、宽各1.3 厘米的薄片;

 

  3. 桂圆肉用温水泡5分钟,滗去水;

 

  4. 取小碗1只,放入白糖、玫瑰糖25克、面粉,加清水25毫升,调匀成馅子;

 

  5. 将湿糯米粉100克搓成4 个丸子;

 

  6. 搓好的丸子放入沸水锅中煮熟捞出;

 

  7. 再和剩余的湿糯米粉揉匀,先搓成条,再均匀地扯成30 个坯子;

 

  8. 做好的坯子逐个包入馅子,搓成鸽蛋形的汤圆,放入沸水锅中煮熟;

 

  9. 炒锅置旺火,下清水500毫升,白糖烧开,接着放入蜜桔肉、青豆、桂圆肉、甜酒糟、樱桃、菠萝,舀入汤圆,烧开即成。

 

 

 

微微健康网恭祝大家元宵节快乐!

 

 

 

  食谱原料

 

  糯米500克,大米75克,黑芝麻70克,白糖粉300克,面粉50克,板化油200克,白糖及麻酱各适量。

 

  制作方法

 

  1.将糯米、大米淘洗干净,浸泡48小时,麻前再清洗一次。用适量清水磨成稀浆,装入布袋内,吊干成汤圆面。

 

  2.将芝麻去杂质,淘洗干净,用小火炒熟、炒香,用擀面杖压成细面,加入糖粉、面粉、化猪油,揉拌均匀,置于案板上压紧,切成1.5厘米见方的块,备用。

 

 

  3.将汤圆面加清水适量,揉匀,分成30坨,分别将小方块心子包入,成圆球状的汤圆生坯。

 

  4.将大锅水烧开,放入汤圆后不要大开,待汤圆浮起,放少许冷水,保持滚而不腾,汤圆翻滚,心子熟化,皮软即熟。

 

  5.食用时随上白糖、麻酱小碟,供蘸食用。

 

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