2011年夜饭菜谱——“瑞雪兆丰年”

2011-01-11 17:52:57

过年其实就是个美食节，这个美食节上有很多大鱼大肉，但是过年不仅仅需要大鱼大肉。2011年年夜饭菜谱上也需要素菜。而且年夜饭上素菜也能做得喜庆，吃得开心。给大家介绍一道：“瑞雪兆丰年”。

原料：鸡蛋6个、银杏、西蓝花、白玉菇、腰果（熟）、辣椒。

调料：盐

做法：

1、将西蓝花切小块，用沸水汤过。白玉菇留下圆头，辣椒切小块。

2、鸡蛋取蛋清，打到发泡，约30分钟。放入锅里蒸3分钟，铺在盘底，就是“瑞雪”。

3、锅里放一勺的油，先下辣椒翻炒，再加入西蓝花、白玉菇、腰果、银杏，加盐、鸡精翻炒2分钟就可以起锅了。

4、把炒好的素菜铺到‘瑞雪’上，‘瑞雪丰年’就做好了。

吃多了荤菜，年夜饭上吃些素菜也很健康，“瑞雪兆丰年”这道菜的菜名也很吉祥，值得自己动手制作品尝。

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