2011年夜饭菜谱大全年夜饭食谱详细做法

春节就要到了，在这个喜庆的节日里，年夜饭当然少不了！年夜饭吃什么呢？这个是有传统和历史的呢，下面看看小编给大家推荐的2011年夜饭菜谱大全吧，光看菜名，就喜庆吉利。那就看看2011年夜饭食谱详细做法吧！

羊肉荸荠饺子
主料：羊肉(肥瘦)500克。
辅料：荸荠200克,韭黄200克,蘑菇(鲜蘑)20克,虾米10克。
调料：酱油15克,白砂糖3克,胡椒粉3克,甜面酱15克,味精2克,料酒20克,香油2克,盐4克。

做法：

1.　虾米洗净，切碎;

2.　荸荠洗净，拍碎;

3.　羊肉洗净，切小丁;

4.　蘑菇洗净，沥干，切末;

5.　韭黄洗净，沥干，切末;

6.　将虾米、荸荠、羊肉、蘑菇、韭黄混合;

7.　加入酱油、白糖、胡椒粉、甜面酱、味精、料酒、香油、盐拌匀，饺子馅就做好了;

8.　将馅心包入饺子皮，包成饺子;

9.　将包好的饺子入沸水锅中煮熟即可。

金银丝水饺的制作材料：
主料：胡萝卜,白萝卜,猪肉馅儿

教您金银丝水饺怎么做，如何做金银丝水饺才好吃
1.将猪肉馅儿加葱'姜'盐'料酒(少许)'生抽'香油'鸡精充分搅拌.
2.将胡萝卜和白萝卜擦成细丝儿'用开水焯一下.然后和拌好的猪肉馅儿和在一起.
3.和好面
4.包成小饺子
5.煮熟即可

草菇蚝汁牛柳
主料：牛柳,草菇,香葱,木耳,蚝油,水淀粉,盐,糖　料酒,胡椒粉,酱油,鸡蛋,姜片各适量。

做法：

1、牛肉切片腌制，加入酱油、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀后腌制1个小时，然后加入凉油，以免下锅粘连。

2、取锅放入适量油，烧至7成热，放入牛肉片，快速划炒，变色马上捞出。

3、木耳、草菇切开洗净后焯水捞出。

4、锅下底油少许，放入葱姜蒜，多放蒜片蚝油炒香后放入准备好的草菇，翻炒，放入调味料，盐、糖、鸡精少许，然后放入爆过的牛肉，略翻炒用酱油调色勾芡出锅。锅下底油少许，放入葱姜蒜，多放蒜片蚝油炒香后放入准备好的草菇，翻炒，放入调味料，盐、糖、鸡精少许，然后放入爆过的牛肉，略翻炒用酱油调色勾芡出锅。

三阳开泰的制作材料：

主料：猪肚300克,鱿鱼(鲜)100克,鸡腿200克,猪腿肉150克
辅料：香菇（鲜）50克,竹荪(干)50克,莴笋50克,油菜100克
调料：蚝油10克,植物油15克,盐4克,白砂糖5克,胡椒粉3克

做法：
1. 猪肚洗净，先煮熟再切片；
2. 鱿鱼切花，氽烫过捞出再用；
3. 猪腱肉（猪腿肉）、鸡腿切块，烫除血水备用；
4. 香菇，竹荪泡软，去蒂，切小块；
5. 莴笋先煮熟切条；
6. 油菜氽烫过再冲凉备用；
7. 将猪肚、鱿鱼、鸡腿、猪腱肉、鲍鱼放沙锅内，加入所有调味料先煮10分钟，再加香菇、竹荪和笋同煮，以小火煨半小时，使其完全熟软入味；
8. 放入油菜，煮熟即移出食用。

玉兔迎新

玉兔迎新的制作材料：
主料：豆腐(北)250克
调料：白砂糖3克,白醋3克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,酱油10克

玉兔迎新的特色：
低油、低胆固醇，具有年味且清淡爽口。

教您玉兔迎新怎么做，如何做玉兔迎新才好吃
1. 将豆腐切成兔状备用；
2. 葱姜蒜切细末；
3. 将酱油、高汤、白糖、白醋、葱姜蒜末调成低热量酱汁；
4. 兔状豆腐置于盘中加以装饰，食用时再沾汁即可。

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