儿童饮食要营养而且全面
2010-07-13 15:31:56
一个小孩子的生长和发育，是需要各种各样的营养成分的，主要不外乎六种，即蛋白质、脂肪、 碳水化合物、维生素、无机盐和水等，但没有任何一种食物能包含所有人体需要的营养成分。举例说，新鲜蔬菜含有较多维生素及矿物质，但脂肪、蛋白质的含量则较少；鱼、肉含脂肪、蛋白质虽较多，但又缺乏维生素，而维生素是维持身体健康、促进生长发育和调节生理功能必需的有机化合物。所以为了小孩子身体的正常发育，为了增加对疾病的抵抗能力，他们吃的食物应该多样化，荤素配搭，取长补短，各种营养素一样都不可少。
合理营养是保证孩子不再发胖的前提，对营养的需求要从两个角度来考虑，一是食物的量，即确定每天吃的食量大小。二是食物的质，在保证营养丰富的前提下，力求食物品种多样。
1、 谷物、谷物制品、土豆等富含碳水化合物、纤维素、维生 素B、蛋白质和矿物质。相关食品有：面包、面条、大米、土豆。可以适量食用。
2、 蔬菜和干鲜果品等富含维生素、矿物质、蛋白质、纤维素 和碳水化合物。可以较大量食用。
3、水果里含有维生素、矿物质、纤维素和碳水化合物。可以较大量食用。
4、饮料应尽可能以饮用水为主，或选择不含糖的果茶、果汁、汽水。每天0.7-1.5升。
5、牛奶及奶制品富含蛋白质、钙、维生素B。特别是酸奶、凝乳、脱脂乳、低脂奶酪等。可以较大量食用。
6、鱼、肉、蛋等含有蛋白质、碘、维生素D和铁。最好选瘦 肉、瘦肉肠。可以适量食用。
7、油脂和食用油等可以提供能量。但食量要少。
儿童饮食宜忌
◆少糖 多吃糖易患龋齿，还易使儿童冲动任性、爱发脾气、好哭闹。但少儿适量服用红糖，可增加食欲，补充身体必需的核黄素、胡萝卜和钙、锌、铁。
◆少盐 由于儿童的肾脏发育还未完善，不能排除滞留在体内多余的钠，因此吃得过咸会为今后诱发肾病和高血压埋下祸根。
◆少酱油 酱油经发酵制成，含有多种微生物，而儿童胃酸分泌少，肠的吸收功能不强，多种微生物作为变应原，容易引发儿童变态反应性疾病，如肠炎、腹泻等。
◆少味精 味精添加过多，会影响儿童食欲，导致消化道功能紊乱，影响营养的摄取。
◆多吃醋 醋含有多种营养素，具有帮助消化、增强食欲、促进食物营养成分转化吸收等功能，有利于机体新陈代谢，调节体内酸碱平衡；而且醋还有杀菌防病的功能。因此，儿童膳食中应适当多添加点醋。
儿童成绩好坏与饮食有关
国内外的调查发现，儿童学业不良可能与他们体内维生素缺乏有关。有多动倾向、学业不良、情绪烦躁的儿童，他们的饮食有一个共性，即偏爱肉、蛋、奶，疏远绿色蔬菜。
儿童饮食结构中蛋白质含量偏高时，会导致儿童处于过分兴奋状态，是多动症的诱因之一。而碳水化合物(淀粉或糖类)偏高，会使儿童易于疲劳，大脑处于抑制状态，整天精神不振，也会影响学习。少吃蔬菜、水果容易造成维生素缺乏，缺乏维生素A、B1、B2等，也会影响学习效率。
因此，对于学习不良的儿童，除了要接受专业医生的检查诊治外，还应该检查一下孩子的饮食是否合理，看看孩子是否只爱吃肉不爱吃蔬菜、精粮多粗粮少或偏食挑食等。高糖饮料、糖果、
冰激凌、香肠、罐头、烟熏和腌制食品等不仅维生素含量低，其所含的各种食物添加剂也会影响儿童大脑神经功能的正常发挥，应尽量少吃。一般来讲，只要均衡饮食，多吃蔬菜、水果等富含维生素的食品，就能满足孩子体内维生素的需求。不提倡为儿童额外补充维生素制剂，过量服用维生素制剂有害无益。
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