儿童饮食要营养而且全面

vivijk2| 2010-07-13 15:31:56
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一个小孩子的生长和发育,是需要各种各样的营养成分的,主要不外乎六种,即蛋白质、脂肪、 碳水化合物、维生素、无机盐和水等,但没有任何一种食物能包含所有人体需要的营养成分。举例说,新鲜蔬菜含有较多维生素及矿物质,但脂肪、蛋白质的含量则较少;鱼、肉含脂肪、蛋白质虽较多,但又缺乏维生素,而维生素是维持身体健康、促进生长发育和调节生理功能必需的有机化合物。所以为了小孩子身体的正常发育,为了增加对疾病的抵抗能力,他们吃的食物应该多样化,荤素配搭,取长补短,各种营养素一样都不可少。

 

 

 

  合理营养是保证孩子不再发胖的前提,对营养的需求要从两个角度来考虑,一是食物的量,即确定每天吃的食量大小。二是食物的质,在保证营养丰富的前提下,力求食物品种多样。

 

  1、 谷物、谷物制品、土豆等富含碳水化合物、纤维素、维生 素B、蛋白质和矿物质。相关食品有:面包、面条、大米、土豆。可以适量食用。

 

  2、 蔬菜和干鲜果品等富含维生素、矿物质、蛋白质、纤维素 和碳水化合物。可以较大量食用。

 

  3、水果里含有维生素、矿物质、纤维素和碳水化合物。可以较大量食用。

 

  4、饮料应尽可能以饮用水为主,或选择不含糖的果茶、果汁、汽水。每天0.7-1.5升。

 

  5、牛奶及奶制品富含蛋白质、钙、维生素B。特别是酸奶、凝乳、脱脂乳、低脂奶酪等。可以较大量食用。

 

  6、鱼、肉、蛋等含有蛋白质、碘、维生素D和铁。最好选瘦 肉、瘦肉肠。可以适量食用。

 

  7、油脂和食用油等可以提供能量。但食量要少。

 

儿童饮食宜忌

◆少糖 多吃糖易患龋齿,还易使儿童冲动任性、爱发脾气、好哭闹。但少儿适量服用红糖,可增加食欲,补充身体必需的核黄素、胡萝卜和钙、锌、铁。

  ◆少盐 由于儿童的肾脏发育还未完善,不能排除滞留在体内多余的钠,因此吃得过咸会为今后诱发肾病和高血压埋下祸根。

  ◆少酱油 酱油经发酵制成,含有多种微生物,而儿童胃酸分泌少,肠的吸收功能不强,多种微生物作为变应原,容易引发儿童变态反应性疾病,如肠炎、腹泻等。

  ◆少味精 味精添加过多,会影响儿童食欲,导致消化道功能紊乱,影响营养的摄取。

  ◆多吃醋 醋含有多种营养素,具有帮助消化、增强食欲、促进食物营养成分转化吸收等功能,有利于机体新陈代谢,调节体内酸碱平衡;而且醋还有杀菌防病的功能。因此,儿童膳食中应适当多添加点醋。

 

儿童成绩好坏与饮食有关

国内外的调查发现,儿童学业不良可能与他们体内维生素缺乏有关。有多动倾向、学业不良、情绪烦躁的儿童,他们的饮食有一个共性,即偏爱肉、蛋、奶,疏远绿色蔬菜。

  儿童饮食结构中蛋白质含量偏高时,会导致儿童处于过分兴奋状态,是多动症的诱因之一。而碳水化合物(淀粉或糖类)偏高,会使儿童易于疲劳,大脑处于抑制状态,整天精神不振,也会影响学习。少吃蔬菜、水果容易造成维生素缺乏,缺乏维生素A、B1、B2等,也会影响学习效率。

  因此,对于学习不良的儿童,除了要接受专业医生的检查诊治外,还应该检查一下孩子的饮食是否合理,看看孩子是否只爱吃肉不爱吃蔬菜、精粮多粗粮少或偏食挑食等。高糖饮料、糖果、

冰激凌、香肠、罐头、烟熏和腌制食品等不仅维生素含量低,其所含的各种食物添加剂也会影响儿童大脑神经功能的正常发挥,应尽量少吃。一般来讲,只要均衡饮食,多吃蔬菜、水果等富含维生素的食品,就能满足孩子体内维生素的需求。不提倡为儿童额外补充维生素制剂,过量服用维生素制剂有害无益。

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