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早餐你真的选对了吗?

发布:2011-04-18 15:44:07 | 编辑: liangzeyi | 查看:

摘要: 餐厅里的早餐大多数具有高脂、高蛋白、高热量、高糖等特性,如果经常以这类食品当早餐,不仅导致营养失衡,甚至潜藏致病因子。中医提醒:早餐乃一日精华之所在,选择一份好的早餐不仅有助于一日之精力,也有助于身体的健康。

餐厅里的早餐大多数具有高脂、高蛋白、高热量、高糖等特性,如果经常以这类食品当早餐,不仅导致营养失衡,甚至潜藏致病因子。中医提醒:早餐乃一日精华之所在,选择一份好的早餐不仅有助于一日之精力,也有助于身体的健康。

 

  主食:五谷根茎类

  古代医学认为五谷能养五脏之真气。它强调人们日常所必需能量和蛋白质应主要由粮食供给,粮食是摄取营养素的主体和根本。可见,粮食在人们的饮食结构中是排在第一位的。古人强调“为养”的基本原则也就是“精细搭配,杂食五谷”。

 

  “五谷”不但含有丰富的糖类,可以快速提供人体所需要的基础能量,就好必汽车必须要有汽油才能够行走一般。另外,若选择较粗糙之五壳根茎类,将可提高主食类食物的附加价值。

  以糙米为例,它比一般白米保留了更多的维生素B群,其中维生素B1、菸碱酸、维生素B6、泛酸等与神经传导有关,有助于稳定神经及情绪,增加注意力。

 

  您可以选择稀饭、馒头、萝卜糕、吐司、燕麦、全谷类脆片……作为主食,或是挑选较粗糙的五谷根茎类,像是全麦面包、杂粮粥等。

 

  加上富含蛋白质的食物,尤其是奶类

  我国平均每日奶类摄取量不到1/4杯,与建议量1~2杯相比,明显不足。奶类的摄取不足,将影响儿童、青春时期的生长发育,所以早餐是补充奶类的好机会。

 

  乳制品是高品质蛋白质的来源之一,同时含有丰富的钙质,一般常吃的食物中,没有一种钙质含量能与奶类相比。利用早餐时间来摄取奶类,像是一杯牛奶、羊奶、低糖优酪乳等都是很好的选择,奶类的钙质除了与骨骼发育有关之外,同时具有增进神经与肌肉对刺激的感应,换句话说,即具有稳定情绪之作用。

 

  因此,在早上来一杯牛奶,或是豆浆也不错,再来煎一颗荷包蛋,都是可以吃到优质蛋白质,让我们一早看起来精神抖擞、充满活力。

 

  餐后一份水果会更好

  早餐如果能够补充水果,品质会更好!水果为维生素A、C丰富的来源,并含维生素B群、纤维质、与矿物质,不但具有刺激食欲的作用,同时可促进肠道蠕动以及维持体内酸碱平衡,吃水果不但能养顏美容,而且让我们一早看起来容光焕发、美丽又动人喔!

 

  比方说,我们可以选择吃清粥配青菜,或是来个生菜沙拉,火腿叁明治中搭配小黄瓜。而在早餐后吃一个苹果、橙子或半根香蕉会更好。


  太油、太甜、太咸的食物宜减量

  早餐是一天活力的泉源,太油、太甜、太咸的食物,吃了容易让人感到昏昏欲睡,所以在选择上,烧饼油条偶而换上馒头夹蛋,地瓜粥也可以取代薯条,来杯牛奶、优酪乳胜过奶昔,清粥宜配青菜少酱瓜,身体负担减少了,一天的开始更有朝气。

 


 

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