谣言止于智者 抢盐不如多吃含碘量高的食物
2011-03-18 09:02:49
因为日本核辐射问题，这两天全民抢盐防辐射的行动可谓“轰轰烈烈”。但其实，碘盐防辐射并不科学，抢盐（谣言止于智者）！与其去抢盐，不如多吃含碘量高的食物。那么，哪些食物含碘量高？我来给大家分析分析。
其实，人类所需的碘，主要来自食物，约为一日总摄入量80%-90%，其次为饮水与食盐。
食物碘含量的高低取决于各地区的生物地质化学状况。
什么食物含碘高
海水含碘最为丰富和稳定，海水中碘浓度为50微克／升—60微克／升，有“碘库”之称。
由于蒸发作用，使得海水中的一部分碘进入空气，这样每年有约40万吨碘进入大气，这些碘再以雨（雪）水形式降至陆地，这就是碘在自然界的循环。
火山岩土壤含碘量高达9.0毫克／千克，地形倾斜角度较大的地区、内陆地区和经冰水冲刷后形成的土壤中含碘量低，沿海地区和岛屿上的土壤内含碘量高。
生物从大自然中获取碘，经浓集后的碘浓度要高于自然环境中的碘浓度。因此，经过浓集，植物的碘含量高于土壤；动物比植物含碘高；海产品碘含量高于陆地产品。
海洋生物的含碘量很高。
含碘最高的食物为海产品
如：海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、蛤干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等；海带含碘量最高，干海带中达到240毫克／千克以上；其次为海贝类及鲜海鱼（800微克／千克左右）。但是，盐中含碘量极微，越是精制盐含碘越少，海盐中的含碘量约20微克／千克，若每人每日摄入10克盐，则只能获得2微克的碘，远不能满足预防碘缺乏病的需要。
陆地食品
陆地食品则以蛋、奶含碘量最高（40微克／千克～90微克／千克），其次为肉类，淡水鱼的含碘量低于肉类，植物的含碘量是最低的，特别是水果和蔬菜。
人体碘的80％—90％来自食物，10％－20％通过饮水获得，5％的碘来自空气，因此，食物中的碘是人体碘的主要来源。
食物中的碘化物被还原成碘离子后才能被吸收，与氨基酸结合的碘可直接被吸收。胃肠道内的钙、氟、镁阻碍碘的吸收，在碘缺乏的条件下尤为显著。人体蛋白质与热量不足时，会妨碍胃肠的碘吸收。呼吸道和皮肤也能吸收少量的碘。
地球上含碘高的食物多了去了，别再想嚷嚷的抢盐防辐射了，再说了，现在也没有确切的消息称核辐射会漂向中国。
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