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蔬菜残留农药,如何去除

发布:2010-09-26 10:09:35 | 编辑: sunsight | 查看:

摘要: 在日常养生里,蔬菜的农药残留是一个重要问题。不少农民为了多赚点,要么用超浓度的农药杀虫,要么施用农药后提前采收,造成大量蔬菜农药残留严重超标。注意养生保健的人,使出了各种各样的招儿 : 放在太阳下晒、用水泡、用淘米水洗等等,但是这些方法真的有

在日常养生里,蔬菜的农药残留是一个重要问题。不少农民为了多赚点,要么用超浓度的农药杀虫,要么施用农药后提前采收,造成大量蔬菜农药残留严重超标。注意养生保健的人,使出了各种各样的招儿:放在太阳下晒、用水泡、用淘米水洗等等,但是这些方法真的有效吗?

微微健康网专家带你一起解析:


用自来水将蔬菜浸泡1060分钟后再稍加搓洗,就可以除去15%—60%的农药残留;

专用的蔬果洗涤剂浸泡,按1200的比例用水稀释后浸泡果蔬,1060分钟内,农药残留量可以减少50%—80%;特别是在浸泡的前10分钟内,农药残留下降非常明显,可以达到50%左右。然后,稍加搓洗,用清水冲洗干净就可以基本上清除农药残留。

淘米水洗菜,对于减少蔬菜上的农药也能起到一定的作用。但淘米水最好用头一两次的,因为米的表面含钾,所以头一两次的淘米水会呈现弱酸性,但是之后就开始转变为碱性,而农药只有在酸性物质中才会失去一定的毒性。


阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定,蔬菜在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的残留量损失可达到60%左右。

高温加热也可以使农药分解,比如用开水烫或油炒。一些耐热的蔬菜,如菜花、豆角、青椒、芹菜等,洗干净后再用开水烫几分钟,可以使农药残留下降30%左右,再经高温烹炒,就可以清除蔬菜上90%的农药。

蔬菜去皮当然也可以减少农药残留,但也会带来果皮中维生素和矿物质的损失。

因此,做好日常养生,最健康的去除农药的办法是:将新鲜果蔬先用洗涤剂浸泡1015分钟,或用自来水浸泡3060分钟,用清水冲洗干净。

 

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