你了解有机食品和绿色食品的区别吗
2010-08-04 16:14:17
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南宁市民陈先生在电视上看过一档介绍有机食品的节目后，开始留意身边的有机食品。但是他发现，销售人员除了说有机食品卖得贵之外，对其它方面一无所知。据统计，有机食品在全球市场以每年20%以上速度递增。业内人士认为，对这一朝阳产业，南宁商家应当把握商机
想买有机食品有点难
南宁市民陈先生最近看电视介绍有机食品安全且味道好，想买点试试看，但是他走了菜市，还专门跑了市内几个大型超市，都找不到心仪的有机食品，这让他很郁闷。
刚从英国回来的南宁市民梁小姐也有同样的发现。她说，在欧洲，有机食品不仅在各种大中型超市有长长的专柜，而且还有专门只卖有机食品的连锁超市，购买起来十分方便。“就算在国内的北京、上海，我出差时发现有机食品也十分好找，不少超市会设有有机食品专柜，让顾客一眼就能找到。但在南宁我没有发现这样开设了有机食品专柜的超市。”
近日，记者走访南宁市内包括沃尔玛、南城百货、北京华联等大型超市，发现都有有机食品出售，如有机大米、有机酱油、有机山茶油、有机紫菜、有机红豆、有机绿豆等10多个品种，但都是零星地分散在不同品种专柜上，与普通食品并排摆放，如不细看不易察觉。几个大型超市，都没有有机食品专柜。
记者留意到一个细节，在一些大型药房能找到有机食品。在新华街的同济药房，记者看到有有机花生仁、有机黄豆出售。在朝阳广场另一家同济分店也出售有机饼干。
广西优质农产品开发服务中心是负责初审、管理、监督广西有机食品的机构。该中心主任黄正恩介绍，有机食品是指来自于有机农业生产体系，产地环境符合相关标准，生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、生长调节剂和家畜饲料添加剂的食品，其涉及的食品种类非常多，包括谷物、蔬菜、水果、饮料、奶类、茶类、调料、油类、畜禽、水产等，南宁市场上有机食品种类相对还是较少。
标识混乱难看懂
记者走访中，发现各种有机食品和普通同类产品看上去相差不大，能让消费者辨别它是否是有机食品，只能依靠食品外包装上的说明，所以散装的有机食品在市场上是见不到的。
各种有机食品不仅名称并不统一，就连有机食品的标识也五花八门，让人看着犯晕。最常见的是“有机××”的名称，如有机大米、有机紫菜、有机酱油等，有一些食品名称却是“有机生态大米”，有的又是“天然有机酱油”。有些直接在包装袋写“有机食品”，下面再用小字注明不同种类，如“黄豆”、“白芝麻”、“玉米”等。有机食品的名称说法十分混乱。
再仔细比较不同有机食品的标识就更晕了。如某有机酱油是由“国际权威的ECOCERT认证机构”认证，某有机紫菜是由北京五洲恒通认证有限公司认证，而另一款儿童有机酱油的包装上则包括了中国有机产品、非转基因认证、采用国际标准产品等6个认证标志。这些不同的标识各有出处，该信哪一个？该认哪一个？真让人有点犯晕。
除了打着有机食品旗号的，记者还留意到市场上和“天然”、“有机”打着擦边球的食品也不少。比如标着“天然”字样的食品随处可见，一些香菇、银耳、小食品和饮料等以“天然”作为卖点，有些干货包装上标有“无污染的土特产为原料”，还有一种菌类在包装上醒目地标着“纯天然无污染品质”。
黄正恩说，早在2005年国家就正式施行了《有机产品认证管理办法》，里面规定未获得有机产品认证的产品，不得随意标注“有机产品”、“有机转换产品”、“无污染”、“纯天然”等误导消费者的文字表述。《办法》规定，我国的有机食品将使用统一的标志，标有中文“中国有机产品”字样和相应英文（ORGANIC）。
至于为什么许多有机食品的外包装上除了“中国有机产品”标志外，往往还会有一些五花八门的标识，黄正恩说，其实这些是有机食品认证机构的标识，因为各有差异，所以给消费者造成了认知障碍。2000年前后，有机食品的概念进入中国，始于国家环保总局的推动，最初的认证资质由国家环保总局名下的“国家有机食品认证认可委员会”负责。后来因为市场前景可观，各家不同背景的认证机构不断出现，最多达近30家，其中既有中国自己的认证机构，也有来自国外的认证机构。这么多家认证机构规模不等、背景不一，而一些认证机构为了显现自己的品牌效应，又在有机食品外包装上加了自己机构的标志。
误把“绿色”与“有机”混为一谈
“有机食品和绿色食品是不是一样的？”在走访中记者发现，不少市民对有机食品和绿色食品的概念混淆不清。
在人人乐超市里，一对老夫妻在挑选酱油，问及是否知道有机酱油，夫妻俩摇摇头表示不知道。记者解释了一番后，老先生说了句：“那不就是绿色食品嘛，现在又改叫有机食品了。”
一名50岁左右的男顾客说自己听说过有机大米，但他说不会买有机大米，因为对它了解不够深，感觉绿色食品相对更值得信赖。家住五象广场附近的覃女士表示，她没听说过有机大米、有机油等有机食品，她购买大米和油通常是由价格和饮食习惯来决定。
不了解有机食品的不光是大部分普通消费者，就连超市食品区的工作人员也知之甚少。记者在朝阳花园附近一超市，随机咨询了几位工作人员有没有有机食品卖，他们都摇头说“不清楚”。当记者走到油类区，发现货架上的某新品牌花生油正在搞促销活动。一名女工作人员赶忙介绍起来，当被问及货架上是否是有机油，她指着产品介绍书的“绿色食品”标志说：“‘有机’和‘绿色’应该没区别，大家都是无公害的。”
南城百货超市一名女工作人员说：“我在这里工作3个月了，第一次注意到那个酱油上的有机食品标志。”南城百货食品区经理周家宏介绍，这些有机酱油进场两周多时间，还是新产品，是厂家来向超市推荐的。“销量不太好，顾客都不太了解，我们也没有大范围推广。”周家宏说。
相比之下，药房里的有机食品销售不错。某药房一名工作人员说，他们店里的有机食品已经全都卖光了。“进药店的顾客通常很注重自己的身体健康，对有机食品也有所了解，所以会自发选购有机食品，无需药店太多推广。”他认为，虽然有机食品在国外已经是消费者接受度很好的高端食品，但是在国内，尤其是广西宣传比较少，长期以来消费者对有机食品的认识还太少，这是有机食品销售不畅的原因之一。
在南宁华润万家超市，记者比较两瓶同品牌的绿色酱油和有机酱油，发现带有“绿色食品”标志和“中国有机产品”标志的这两瓶酱油在原料上有着严格的区别。瓶子上的标签注明，绿色酱油只是由非转基因大豆和大麦制作，而有机酱油则写明了用有机大豆、有机大麦制作。此外绿色酱油允许有一定量的食品添加剂，而有机酱油则没有添加剂的存在。
黄正恩说，绿色食品和有机食品虽然有相同点，比如都要实施全程质量控制，都必须由国家认可的认证机构认证，但有机食品执行的标准更严格，要求更高。绿色食品允许种植（养殖）过程中限量、限品种和限时间地使用安全的农药、化肥、兽药和食品添加剂等化学合成物质，而有机食品不仅种植（养殖）过程，甚至到贮藏、加工、运输和销售各个环节都实施全程质量控制，不能使用任何化学合成的肥料、农药、饲料添加剂等。“绿色食品之所以如此获得消费者信任，与它存在的时间，宣传推广的力度相关。有机产品的概念进入中国不到10年，所以还有待消费者更多认识了解”。
价格高昂将消费者挡在门外
记者走访中发现，不少消费者都是先拿起包装饶有兴趣地看了看有机食品的介绍，再一看价格牌，要么惊呼一声“哇，好贵”，要么就是摇摇头，把产品放回了货架。
“有机食品价格太高，将普通消费者挡在了门外。”一位业内人士的话可谓一针见血。
在沃尔玛超市大米区，重量为5kg的有机大米，价格是56.3元人民币。较之旁边同等重量而价格仅为二三十元的普通大米，有机大米的价格几乎是它们的一倍。南城百货超市某品牌有机豉油，300ml的价格是14.5元，相比11.5元的同体积普通酱油，有机酱油价格高了不少。
在华润万家超市，近期摆出不少热销的某品牌花生油、调和油以及茶油，该品牌的茶油瓶身带有“有机食品”标志，5L的价格是199.8元。为何有机标志多出现在茶油而非花生油呢？工作人员说：“花生油是绝大多数家庭用油，如果是有机的话，价格太贵，很多人接受不了。”
在百盛超市出售的有机杂粮，包括黄豆、红豆、玉米渣和黑白芝麻。同是300g的红豆杂粮，价格为13.9元的有机红豆比普通红豆贵了3元钱。超市工作人员说，这些有机杂粮本来卖16元左右，现在搞特价才卖13元多的。
有机食品的生产过程中不能使用任何含有化学成分的元素，节约下化肥、农药等成本，为何有机食品的价格还会高那么多呢？
黄正恩解释说，这笔账不是这样算，有机食品的生产成本远远高于普通食品。比如因为不能使用化学成分的农药化肥，必将增加人工力量维护；比如有机过程中要求全程记录跟踪，这都需要安排人手记录等等，劳动力的投入大大增加。另外有机肥料和有机饲料的成本远远高于化肥和普通饲料，所以导致价格升高。
另外，有机种植和养殖都不使用化肥和含有激素的饲料，使得蔬果产量不如使用化肥的蔬果高，生长周期比使用化肥的蔬果长。家禽因不使用含有激素的饲料，生长速度较吃含有激素饲料的家禽慢，重量也不如吃含有激素饲料的家禽重。产量少，周期长也是有机食品价格高昂的原因之一。
此外，有机食品每年都需要经过长期专业严格的检测和认证，高昂的检测费用也算在了成本之中。
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