当前位置:首页 > 日常养生 > 来自酒杯中的学问

来自酒杯中的学问

发布:2010-07-30 15:35:01 | 编辑: admin | 查看:

摘要: 由于条件所限,古人无法准确地测定出酒中所含的各种成分,但他们在长期的生活实践中得出很多有益经验。根据现代科学测定,酒液中酒精含量较高,有


  由于条件所限,古人无法准确地测定出酒中所含的各种成分,但他们在长期的生活实践中得出很多有益经验。根据现代科学测定,酒液中酒精含量较高,有害成分也就越高,如蒸馏酒和发酵酒比较,有害成分主要存在于蒸馏酒中,而发酵酒中相对较少。高度的蒸馏酒中除含有较高的乙醇外,还含有杂醇油(包括戊醇、异丁醇、丙醇等)、醛类(包括甲醛、乙醛、糖醛等)、甲醇、氢氰酸、铅、黄曲霉毒素等多种有害成分。人长期或过量饮用这种有害成分含量高的低质酒,就会中毒,轻者会出现头晕、头痛、胸痛、恶心、呕吐、视力模糊等症状,严重的则会出现呼吸困难、昏迷,甚至死亡。而低度的发酵酒、配制酒,如黄酒、果露酒、药酒等,有害成分极少,且富含糖、有机酸、氨基酸、维生素等多种营养成分。
  发酵而成的黄酒是中国最古老的酒之一。含有丰富的氨基酸、多种糖类、有机酸、维生素等,发热量较高,自古至今一直被视为养生健身的“仙酒”、“珍浆”,深受人们喜爱。这也是绍兴等黄酒从春秋战国至今一直盛行不衰,甚至成为宫廷和国宴用酒的重要原因。
  葡萄酒含有较多的糖分和矿物质以及多种氨基酸、柠檬酸、维生素等营养成分,也是古人喜爱的一种养生酒。《新修本草》已将葡萄列为补酒,认为它有“暖腰肾、驻颜色、耐寒”的功效。高濂在《运生八笺》中也将它列为“养生酒”。
  现代科学研究证明,适量饮酒,尤其是养生酒,除了有助于身体的循环系统外,还可以增进心血管健康,降低心脏病患者复发的几率,延缓衰老。



本文部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。

分享到: