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川贝杏仁蒸梨 清热止咳润燥

发布:2010-07-30 13:36:50 | 编辑: admin | 查看:

摘要: 秋高气爽时,地面的水分会迅速蒸发,从而使空气中的湿度下降。同时人体,尤其是呼吸道表面的水分迅速蒸发出去,使水分丢失过多,造成抵抗力下降并


  秋高气爽时,地面的水分会迅速蒸发,从而使空气中的湿度下降。同时人体,尤其是呼吸道表面的水分迅速蒸发出去,使水分丢失过多,造成抵抗力下降并诱发疾病。最多见的便是呼吸道疾病,那些原本就有呼吸系统慢性疾病的人,更易“老病复发”。而便秘患者也会觉得越来越不“畅通”。因此,入秋以后,养生防病的关键,就在于“防燥”。
  秋季防燥最简便的一招,就是积极补充水分。一般情况下,人体皮肤每天蒸发的水分约在600毫升以上,从鼻腔呼出的水分约为300毫升。到了秋天,为了及时补足这些损失,每天至少要多喝500毫升以上的水,以保持肺脏与呼吸道的正常湿润度。
  此外,人们也可以多吃一些“润燥”的食物。其中,梨、杏仁是不错的选择,它们都是药食同源的典范。据《本草纲目》记载,这些食物具有润肺、清热、化痰、止咳的作用,而且营养丰富。比如梨生吃可以清肺热,熟吃可以养肺阴,而且润的效果更强一些。而杏仁富含蛋白质、碳水化合物,还有一些微量元素,如磷、钙、铁等,它还能有效缓解便秘症状。杏仁分为两种,一种甜杏仁,也叫做南杏仁;另一种是中药材苦杏仁,也叫做山杏仁或北杏仁。前者不入药,却是一种对人体健康有益的食品,富含维生素E、不饱和脂肪酸,超市里卖的多数都是南杏仁。后者入药,性温,能止咳、化痰,同时也有润肠、通便的作用,老百姓可以在药店里买到。
  在这里,还要为大家推荐一款既能防秋燥咳嗽、又能防止大便秘结的食谱:川贝杏仁蒸梨。首先将梨从中横着切开,去掉梨核,然后取川贝母3克和适量的北杏仁捣成粉,装进掏空的梨中。将两瓣梨合在一起,放进小碗内,再加入适量清水。最后,放入蒸锅,用大火蒸30分钟左右。这道清热降火、润燥止咳的川贝杏仁蒸梨就做好了。



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