生活小常识:鸡蛋的日常保存方法

admin| 2010-07-30 10:04:58
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  蛋类营养价值高,是居民日常生活中必不可少的食品。但不少人对食蛋存在误区,近年营养学家经研究又提出了一些科学食蛋和保存的新观点,对居民正确食蛋有一定指导作用。
  鸡蛋是一种会呼吸的食材,应将其放在冰箱冷藏室中保存。放置时一定要把尖端突出的那一边朝下,大头向上,直立倒放,不要横放。
  此外,消费者还应注意,买回来的鸡蛋若表面有污垢,不能用水洗,否则鸡蛋容易坏掉。冰箱中的鸡蛋不可以拿出来又放进去,因为从冰箱中拿出来的鸡蛋,遇到热气,表面就会产生小水滴,杂菌因此会附着在上面。
  饮食小贴士:蛋白好还是蛋黄好:正确的吃法应该是吃整个鸡蛋,蛋白中的蛋白质含量较多,而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。


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