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吃天然食物才能抗衰老

发布:2009-06-18 14:54:38 | 编辑: vivijkbj1 | 查看:

摘要: 不知从什么时候开始,食物已经被人们打上了种种标签,其中之一便是抗衰老。所谓抗衰老食物,包括花生、核桃、芝麻、大豆等,但它们为什么能抗衰老、作用到底有多大,各种文章的解释往往含糊不清。那么,对于抗衰老食物,我们该相信多少呢? 从科学的角度分析

 

不知从什么时候开始,食物已经被人们打上了种种标签,其中之一便是“抗衰老”。所谓“抗衰老”食物,包括花生、核桃、芝麻、大豆等,但它们为什么能抗衰老、作用到底有多大,各种文章的解释往往含糊不清。那么,对于“抗衰老”食物,我们该相信多少呢?

 

  从科学的角度分析,富含维生素E、维生素C和多酚类等抗氧化成分,可以阻止体内过度的自由基反应,是食物被打上“抗衰老”标签的理由之一;富含膳食纤维,能促进肠道蠕动、减少胆固醇吸收、预防慢性病,是理由之二;富含单不饱和脂肪酸或欧咪伽—3不饱和脂肪酸,能够降血脂和血胆固醇,是抗衰老的根据之三。此外,富含钙能抗骨质疏松、富含锌能加强身体中酶的活力、富含硒能提高抗氧化能力,也都是食品位列抗衰老排行榜的理由。

 

  食物和抗衰老的关系到底有多密切?科学家对世界上一些长寿地区进行了调查,试图找出其中的饮食秘诀。结果却发现,长寿的人中,有的爱喝酸奶,有的爱吃炖猪肉,有的爱吃大蒜,有的每天吃玉米和红薯。在饮食方面,似乎找不到多少共性。相反,在同样每天吃玉米和红薯,或者爱吃大蒜和炖猪肉的另外一些人群中,长寿者却并不多见。可见,延缓衰老的效果,不一定是由某几种特殊的“抗衰老食品”带来的。

 

  但是,如果因此就否定饮食的抗衰老作用,也是错误的。研究中发现,所有长寿老人的共同特点是:吃新鲜和天然形态的食物,很少吃高度加工的食品;从不暴饮暴食、大吃大喝,终年从事适度的体力活动,保持合适的体重。或许,这才是抗衰老的真正秘诀所在。

 

  长寿老人们遵循的是传统的生活方式和烹调方式。相比之下,现代人食物极大丰富,摄取天然状态食物的机会却越来越少,获得的抗衰老成分也越来越少。其中的道理非常简单:同一种食品,经过不同的储藏、加工和烹调处理之后,其健康效应可能有天壤之别。比如玉米,如果制成膨化食品,其健康作用就会大打折扣;核桃如果不新鲜,维生素E就会损失惨重;花生经过油炸,不仅会损失抗氧化成分,还会产生对健康不利的物质;绿叶蔬菜如果炒得油腻,不仅热量增高,其中膳食纤维清扫人体肠道的作用也会丧失。

 

  生活中引起衰老的原因多种多样,只有消除加速衰老的问题根源,才能带来延缓衰老的显著效果。所谓“抗衰老”食品,只是补救方法之一。

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