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冬季养生食谱 多吃菌类食物健康长寿

发布:2010-12-09 13:55:23 | 编辑: vivijk2 | 查看:

摘要: 其实,任何一个季节都有助长寿的美食,而冬季食量明显增大,何不选助健康又长寿的食物的?吃什么有助于长寿?冬天吃菌类食物绝对是好选择!


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其实,任何一个季节都有助长寿的美食,而冬季食量明显增大,何不选助健康又长寿的食物的?吃什么有助于长寿?冬天吃菌类食物绝对是好选择!

有一位营养学家曾形象地告诫人们说:吃食物,吃“四条腿”(猪、牛、羊)的,不如吃“两条腿”(鸡、鸭、鹅)的;吃“两条腿”的,不如吃“一条腿”(指香菇、蘑菇、平菇、金菇、木耳等)的。这话颇有道理。提倡吃“单腿”食物,其出发点主要为了改善人们的食物结构,增进身体健康

在众多的食用菌品种中,进入冬季,新鲜蔬菜缺乏,特别是绿叶菜减少,食用菌类蔬菜自然成为人们养生的首选食品。菌类蔬菜所具有的抗癌作用,是其他蔬菜无可比拟的。时下,可供市民选择的菌类蔬菜主要包括香菇、蘑菇、木耳、银耳等。

 

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香菇是人们喜食的一种佳品。

 

香菇味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”之誉。据分析,香菇蛋白质含量远远超过一般植物性食物;还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等,有些还具有降低血脂等功效。近年来,美国科学家发现香菇中含有一种“β——葡萄糖苷酶”,这种物质有明显的加强机体抗癌的作用,因此,人们把香菇称为“抗癌新兵”。

 

木耳含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养成分。所以它是一种很受人们欢迎的食药兼用的真菌。木耳不但是美味的食用菌,还是药用菌,木耳胶体有巨大的吸附力,具有益气强身、补血活血、镇静止痛等功效。

 

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蘑菇:性平味甘,具有补脾益气、润燥化痰、健胃平肝等作用,还富含能提高抗病能力、增加血色素、明显提高智力的赖氨酸,是冬季老少皆宜的食物,特别是小孩常吃蘑菇益智健脑。

 

银耳:性平味甘,具有润肺化痰、养阴生津等作用。银耳中的抗癌多糖对多种肿瘤有抑制作用。银耳糖浆能显著增强巨噬细胞的功能,对射线损伤有保护作用。冬季经常食用银耳,对神经衰弱、失眠、心悸、身体虚弱、高血压和动脉硬化等,调养效果极佳。

 

 

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