74岁仍做AV男优-日本人的长寿秘诀
2010-12-04 13:03:32
众所周知，日本是一个长寿老人很多的国家，近年来长寿老人人数更是在猛增。一个称为“超级长者”的新精英阶层正在冒起。这班老人老而弥坚，在艺术、医学、学术和体育界中继续发挥所长，例如曾拍下350出色情电影的73岁AV男优德田重男，至今仍有兼职拍片。
102岁运动员 去年破两纪录
东北部城镇釜石市住了一位102岁田径运动员下川原孝，像优秀运动员一样有严格训练计划，不论日晒雨淋。他于第一次世界大战前8年出世，与其中1个曾孙相差超过100岁。他4年前才投身田径，过去一年在铅球和标枪创下两项纪录，包括在本年6月日本田径锦标赛中破了12.75米掷标枪纪录，打破原先由美国人创下的百岁老人世界纪录。他并希望明年可破掷铁饼纪录。
东京一流的圣路加医院院长日野原重明年届97岁。105岁的森志是全球最老新闻女主播，她在南部偏远的天草列岛，与两名分别92和84岁的“年轻”拍档主持地区节目。101岁的大野一雄创办前卫舞踏学校，仍不时坐轮椅演出。
1950年，日本有97位百岁老人，今年共3.6万多人，当中3万是女性。截至明年3月，将有2万名百岁老人收到首相恭贺信。问题在于日本人越来越长寿，伸领社保金的人越来越多，而年轻一辈生很少孩子，意味少数劳动人口交税以支持社保金，长远而言，帐目无法平衡。
为何日本人多长寿？
各国营养专家都认为，日本人的长寿与其传统饮食及烹调方式有着密切的关系。日本人以稻米为主食，蛋白质的来源主要是鱼、大豆和少量的肉。此外，日本人还大量摄取应季的蔬菜水果以及海藻、野菜和菌类。日本传统的烹调方式以生拌、清蒸为主，用油量非常少。
健康的“水料理”
清澈丰富的水源孕育了日本的饮食文化。日本料理被称为“水料理”，而欧美菜则被称为“油料理”。欧美国家的菜肴大多数都会放黄油等，咱们中国人吃菜更是无油不欢。而日本人的餐桌上，雪白的米饭、碧绿的生菜、红色的鱼片、橘色的胡萝卜，无一不是清爽可口且尽量保持了食物本来的味道。
东京慈惠会医科大学健康医学中心负责人和田高士先生说：“日本传统饮食以鱼类和蔬菜为中心，摄油量少，这样能够防止能量的过分吸收。”
米饭与豆类营养互补
日本的主食是米饭。看上去很普通的米饭含有糖、优质蛋白质、各种维生素和矿物质等，营养均衡。因为米饭是一粒粒的，消化过程中血糖变化比较柔缓。与吃面食相比，吃米饭时胰岛素的分泌要慢得多。这样人的肠胃会更加舒适，情绪也比较稳定。
大豆含有丰富、优质的蛋白质，脂肪和热量却很少，也不会像肉类那样出现抗生素、疯牛病等问题。日本的豆制品种类非常丰富，除了水豆腐、新鲜腐竹外，调味的酱油、纳豆也都是豆类发酵而成。豆类含有丰富的赖氨酸，可以与米饭中的蛋氨酸相互补充，是理想的氨基酸搭配。
吃鱼防止大脑老化
日本的主菜是鱼。“生鱼片”是日本独有的美味，生食也是非常健康的食用方式，比烹煮方式更能减少鱼肉中营养物质的流失。日本人烹煮鱼类的方法多为低温煮熟、清蒸等。
日本四面环海，日本人可以随时吃到大量新鲜的海产品。章鱼、鱿鱼、虾、蟹、秋刀鱼、蚝等海鲜中含有丰富的氨基酸和牛磺酸，能降低血液中的胆固醇、减少中性脂肪。鱼和贝类的牛磺酸含量丰富，而猪肉、牛羊肉中含量非常少。鱼肉还含有丰富DHA和EPA等不饱和脂肪酸。DHA占大脑细胞的10%，与记忆力和学习能力有密切的关系。日本人每天都吃大量的鱼，对防治大脑老化有很好的作用。
海藻和菌类摄入多
日本的副菜是蔬菜、海藻和菌类。海藻中富含微量元素和食物纤维，是抵御高血压和糖尿病的杀手锏。菌类营养丰富，几乎不产生热量。日本人吃蔬菜并不像中国人那样用大量的油爆炒，而是借鉴欧美的方法，基本上是生吃或拌成沙拉吃。此外，日本人还采取炖煮、醋拌等方式烹煮蔬菜。比如，他们经常把蔬菜用开水焯过后，再撒上芝麻或鲣鱼干薄片，拌成可口的小凉菜。
日本人也爱吃泡菜。但是与中国的泡菜不同，日本的泡菜盐分少、发酵时间短，所以口味清淡，而且促进消化。
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