人参美食 推迟细胞衰老

admin| 2010-07-30 15:10:34
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  人参,多年生草本植物,喜阴凉、湿润的气候。由于根部肥大,形若纺锤,全貌颇似人的头、手、足和四肢,故而称为人参。是驰名中外、老幼皆知的名贵药材,有推迟细胞衰老、延长细胞寿命的功能。现推荐几种吃法。
  人参砂锅鸡
  配料:选择饲养3个月至半年的童子鸡一只,鲜人参50克,香菇20克,葱、姜、调料适量。
  功效:温中益气,补精添髓。
  制作:把切好的鸡块、人参片,还有姜、葱和香菇放在砂锅里,放入1000毫升左右的汤。用鸡汤加料酒、味精、盐调成汤汁,放入砂锅中,汤汁要把鸡块浸没。把砂锅放在屉中,蒸上40分钟,再出锅,这就是软嫩清香、鲜滑爽口的人参砂锅鸡了。
  参芪烧活鱼
  配料:黄芪、人参、活鲤鱼1条、水发香菇、冬笋片、猪油、白糖、料酒、盐、酱油、葱、蒜、味精、淀粉、姜汁、香油。
  功效:益气健脾,利水消肿。适于肺脾气虚所致的水肿胀满、咳嗽。
  制作:将活鱼去鳞、鳃、鳍、剖腹去内脏洗净;在鱼身上切成十字花刀;水发香菇切开。炒锅上火,放油,将鱼炸成金黄色,捞出滗油。
  再将炒锅上火,放油、白糖炒成枣红色,放入炸好的鱼,人参、黄芪片同时下锅,加水,烧开后,用文火煨出浓汤,将鱼捞出装盘,拣去人参、黄芪片,再放入笋片、香菇,加味精,烧开后,加淀粉勾芡,淋上香油,浇在鱼上即成。



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