高糖食物PK高脂食物 哪个更容易让你变笨
幽幽乐 2015-08-31 17:37:49
长期饮食习惯吃的太油或太甜，不但可能造成三高，进而恶化成为糖尿病、中风、心血管疾病等外，还会让你变笨喔！美国俄亥俄州立大学(Ohio State University)发表在2015年6月份《神经科学》期刊(Neuroscience)的最新研究发现，高糖、高脂饮食会损害你大脑认知功能的灵活性，也就是即时反应力与环境适应力都会变差。这种情况在长期高糖饮食更为显着，而且对老年人比年轻人的影响更大。
嗜吃高糖高脂食物？恐碍记忆力！
所谓的即时反应力与环境适应力是什么呢？想想看你每天开车回家，都是走同一条路，愈来愈熟悉，几乎不用想，就会自动走这条路，可是当有一天，这条路施工，被关闭后，你瞬间必须决定走另外一条路，如果一个正常人，即时反应力与环境适应力没有受损的情况下，他可以立刻做出决定，找出另一条最好回家的路。但是如果你持续摄取高糖与高脂食物，让即时反应力与环境适应力受损后，你就无法做出走哪条路回家的决定，岂不悲哀？
此研究的实验设计，是在一开始先给予实验小鼠正常食物，之后转变成给予高脂肪或高糖份饮食，结果虽然仅有短短四星期，小鼠许多生理、心理功能就开始有衰退的现象，尤其以认知功能的灵活度衰退最为明显，对短期及长期记忆皆造成负面影响。
研究作者俄亥俄州立大学凯西‧麦娜森(Kathy Magnusson)教授推论原因，可能是高糖、高脂饮食改变了肠道的细菌生态，被改变的细菌环境会释出某些化合物，而这些化合物的作用与神经传导物质相类似，会刺激感觉神经及免疫系统，进而影响你的认知能力。
狂饮含高果糖的汽水、可乐和其他含糖饮料，只要6个星期就以让人变笨。
甜食过量易伤脑！大脑疲劳反应慢！
其实，早在2012年5月份，美国加州大学洛杉矶分校的研究报告就发现，狂饮含高果糖的汽水、可乐和其他含糖饮料，只要6个星期就以让人变笨。研究人员给予实验大鼠长期喂食高果糖饮食后，发现大脑的反应性明显减缓，並会妨碍学习与记忆能力。
另一篇美国南加大2014年7月的研究显示，每天喂食实验鼠高果糖玉米糖浆，一个月后，实验鼠学习力及记忆力表现不佳，脑部负责记忆的区块-海马回甚至有发炎的现象，推测摄取过多糖分，会消耗维持神经完整性的维他命B群，造成大脑容易疲劳，专注力下降，导致学习表现不佳。
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