9种超级便宜又超级好用的养生食谱
幽幽乐 2015-08-20 14:37:20
药食同源，食疗深受欢迎，既实惠又环保。不少人也想借助食疗养生，但不知道从何著手。日常的食材里就有不少效果独特的，比如黄豆可用来降血脂。
黄豆制品：降血脂的优质蛋白质
又称为“菜园里的肉类”，所富含的优质蛋白质更胜于肉类。自从研究发现它含有大豆异黄酮、植物动情激素，可减轻更年期妇女症状等功效之后，一时之间，黄豆成为热门的保健食物。黄豆中的异黄酮，功能类似动情激素，是植物动情激素的物质，被认为有调整女性荷尔蒙的功能，可减低乳癌及子宫颈癌罹患率。黄豆的营养非常丰富，含有 34.3%的蛋白质及17.5%的油脂，且其蛋白质中含有米面 蛋白最缺乏的离氨酸，与米面一起吃，会有氨基酸的互补效果，使摄取的蛋白质成为优质蛋白质。
黄豆本身的高纤维也可与胆固醇结合后排出体外，而大豆异黄酮素的抗氧化效果，可减少血脂肪沉积血管壁的机会，两者对于降血脂皆有效益;此外，黄豆也含有人体必须的亚麻油酸及次亚麻油酸，并含有丰富的维他命B1及B6、矿物质及膳食纤维。
最适合的吃法
黄豆最好煮熟吃，不然会阻碍蛋白质消化的物质。可以买豆制品如豆腐、豆皮、豆干或豆浆食用;值得注意的是，黄豆的普林含量相当高，所以痛风或尿酸过高的患者，不可吃太多。
红萝卜 抗氧化利器，让皮肤水当当
红萝卜是一年四季都有的蔬菜，含有丰富的营养成分，又称为“穷人的人参”。它含有极丰富的β-胡萝卜素，可以在体内转换成维生素A，维持视觉，并保护上皮膜细胞的健康。维生素A高居所有蔬菜第一的红萝卜，能够增强肝脏、肾脏、副肾和性腺等活力，提不起精神的人常吃红萝卜，会有很好的效果。
β-胡萝卜素很安定，不容易因为烹调与加热而被破坏，但如果把红萝卜与其他果菜混合打成果 菜汁来喝，会有维生素C被破坏的问题，因为将红萝卜打碎时，红萝卜内的一种叫抗坏血酸氧化脢的酵素会加强作用，破坏其他果菜中的维生素C。
最适合的吃法
红萝卜最适合的烹调方式还是油炒，因为β-胡萝卜素是脂溶性维生素，和油脂一起摄取，吸收才会好;除了油炒，和肉一起烹调或是调理成生菜沙拉，都是很合适的吃法。
海带、海带芽 新陈代谢的好帮手
海带是海里的蔬菜，因为生长在海里，所以富含微量元素及胶质，也含有与捕捉自由基有关的硒及少量的钙、镁、钾、铁等矿物质，因此海带对人体最重要的功能，在于它有助于调理人体的生理机能。
海带也含有丰富的碘，可促进血液中三酸甘油脂的代谢，膳食纤维也以水溶性纤维为主，有助于血胆固醇的降低，可预防高血压、动脉硬化、脑中风等慢性病。国内研究发现，海带具有降血脂的功效，而且含 有的多种微量矿物质，是人体新陈代谢顺畅的好帮手。
最适合的吃法
海带不论煮汤、炒食或是凉拌都不错，但是不易煮烂是缺点。烹调或凉拌时放几滴醋，不但可以调味，还有益于钙的吸收。
本文部分内容来源于网络，如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
