吃海鲜为什么容易过敏?先了解过敏原

幽幽乐| 2015-08-19 14:54:53
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扰人的过敏反应,总是让人全身痒的受不了,忍不住想大肆挠抓一番!不过,人体究竟是为何会出现过敏症状呢?想知道自身过敏的原因,一定要先了解过敏原从何而来,以下为大家介绍几种常见的过敏原,跟着我们的脚步继续往下看吧!

 

一只虾竟使全身痒,这年头很多人对虾子过敏,却不知道到底是什么物质造成的过敏症状。

 

【吃虾过敏】

 

一只虾竟使全身痒,这年头很多人对虾子过敏,却不知道到底是什么物质造成的过敏症状。普遍来说,大多数人的过敏原为「原肌球蛋白」,而虾子就含有原肌球蛋白。一旦虾子死亡,被我们吃入时,体内的酵素会把此蛋白分解出来,而人体吸收此蛋白后,易过敏的人就会产生过敏。

 

如果是新鲜健康的活虾直接烹煮,虾肉进入胃后,被人体消化酵素随机分解,原肌球蛋白就不会产生,所以对此蛋白过敏的人就不一定会过敏了。

 

但这只是其中一个过敏的原因,养虾的环境、饲料的供应,这些都会影响虾子的品质。环境若不乾净,加上饲料供应不足,会造成虾子存活率下降,养殖者为了增加产量,给予药物(如:抗生素…等),这些药物也会造成过敏的原因。

 

螃蟹造成过敏的过敏原与虾子相同,都是「原肌球蛋白」,因此会对虾子过敏的人很有可能同时也会对螃蟹过敏,而这种会对类似食物同时产生过敏的现象,我们称为「交叉反应」。

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