春季“烂嘴角”不妨吃点黄豆芽
大宋 2015-03-31 19:05:00
春季到来人们很容易出现维生素缺乏的情况，其中一项就是—“烂嘴角”。其表现为表嘴角潮红、起疱、皲裂、糜烂、结痂、脱屑等，患者张口易出血，吃饭说话均受影响，若从膳食中摄取的维生素减少，造成体内B族维生素缺乏导致维生素B2缺乏症等。春季发生“烂嘴角”，不妨吃点黄豆芽。
春季由于气温升降不定，加上冬季维生素摄入不足，因此春季常常是口角炎的高发季节，想要预防烂嘴角或者缓解，多吃一些富含维生素B2的食材是关键。春天到来后，气温上升，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病，所以，有资料显示，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐，以提高抗病毒能力。
黄豆芽是黄豆发出的芽，具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。
黄豆芽的两款美味吃法：
1、干煸黄豆芽。食材：黄豆芽300克，葱、姜、花椒、干辣椒适量，生抽、食盐、老抽、食用油适量。做法：豆芽洗净去尾根。净锅烧干，加入黄豆芽用中火煸炒，直至将豆芽上面的水气全部煸炒掉，并且已经有些软了盛出待用；锅入油，小火炒香花椒粒和干红椒，花椒弃去，再加入葱段和姜片炒香，加入黄豆芽，再加入生抽和老抽翻炒；直至炒到豆芽完全入味并上色，大概2、3分钟的样子即可出锅。
2、黄豆芽海带豆腐汤。食材：海带丝100克，黄豆芽100克，毛豆腐50克，食盐、胡椒粉、芝麻油、食用油适量。做法：海带洗净用开水煮上2分钟沥干水分备用，黄豆芽洗净备用，豆腐切块放入加了盐的水中浸泡片刻；炒锅倒少许油爆香葱姜丝，倒入黄豆芽翻炒，再把海带丝倒入一起翻炒片刻关火；把炒过的食材放入砂锅并加入适量清水，煮15分钟后加入豆腐，再煮5分钟后加入少许食盐调味，加入胡椒粉并淋入少许香油后即可。
许多绿叶蔬菜和豆类含量也多，谷类和一般蔬菜含量较少。因此，为了充分满足机体的要求，除了尽可能利用动物肝脏、蛋、奶等动物性食品外，应该多吃新鲜绿叶蔬菜、各种豆类和粗米粗面，并采用各种措施，尽量减少维生素B2在食物烹调、储藏过程之中的损失。推荐阅读：烂嘴角是否跟维生素缺乏有关？
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