生活中最补钙的蔬菜有哪些呢

大宋| 2015-03-25 09:55:00
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在生活当中除了肉类食物之外,蔬菜等食物也能为我们的身体补充大量的钙质,多吃一些蔬菜不但不影响我们身体对钙质的吸收,反而会为我们身体提供更多的钙质。那么,在平时的生活里面,我们应当多吃哪些蔬菜用来补钙呢?

 

1、卷心菜。因为很多蔬菜中虽然含钙,但也都含有草酸,降低了钙的吸收。比如茭白、竹笋、菠菜、空心菜、苋菜、芹菜等。所以这类蔬菜在烹饪前最好用开水焯一下,以除去其中大部分草酸。卷心菜含钾多含钠少,对心血管系统多有裨益,且容易让人心情愉悦。此外,新鲜的卷心菜能抑菌消炎,还对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合。最后,卷心菜还富含叶酸及铁质,孕妇及贫血患者应当多吃。

 

2、洋葱。具有非常强的杀菌作用,可以增强人的免疫力,常常吃洋葱可以帮助阻止骨骼中的钙质流失,洋葱有着预防骨质疏松的作用功效。

 

3、茭白笋。不少人认为茭白笋身上长有黑点就是坏掉了,其实茭白笋上的黑点就是菰黑穗菌一类的真菌,有助延缓骨质的老化情况。但注意经期前后的女性、体虚患者、肾功能衰退、泌尿道结石患者不要食用茭白笋。

 

4、菠菜。喜爱吃蔬菜的人想补钙,千万别错过菠菜,一小碗菠菜就可补充人每日所需钙的25%,另外,菠菜中含有对健康有利的纤维素、铁和维生素A。但是要注意,菠菜中含有草酸植酸,烹饪前需要焯水,不然草酸植酸会和钙、铁、锌等微量元素结合成不能吸收的化合物,影响钙、铁、锌等微量元素的吸收。

 

人体对有些蔬菜如芥菜、芹菜中的钙的吸收率大大高于牛奶。研究者认为,人体钙来源应多从蔬菜和水果中获取。宜常吃的富含钙的蔬菜主要有:荠菜、小白菜、芥菜、香椿、萝卜叶、豌豆苗扁豆、毛豆等。此外,大豆或豆制品也含有十分丰富的钙质。推荐阅读:最佳补钙食物排名,结果让我们大吃一惊

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