揭秘：西红柿拌糖不要再吃了

暖阳 2015-02-02 12:00:00

夏天的餐桌上，西红柿拌白糖是很受欢迎的，不仅有营养，而且香甜爽口。尤其是在炎炎夏季的时候，西红柿是美颜圣品，但是，有些人吃后却出现腹泻、腹痛等症状，这是什么原因呢？

专家解释这就是甜食螨在作怪。螨喜欢在白糖、片糖、麦芽糖、糖浆中取食，大多是通过饮食被吃进体内使人患病，不仅可致腹泻，而且还可以钻入肠粘膜，形成溃疡。营养学家认为，凉拌番茄，不如用蜂蜜。蜂蜜为滋补养生佳品，甘而平和，对人体呼吸系统、消化系统、心脑血管系统、内分泌系统及皮肤等方面的许多疾病具有治疗和调补作用。

那该如何健康吃西红柿呢？

蜂蜜拌西红柿做法：

先准备好番茄2只，蜂蜜20克。将番茄洗净，放入碗内，倒入沸水烫约1分钟捞出，再放清水里漂凉，撕去番茄的外皮，切成块或片，放入盆内，将蜂蜜倒入小碗内，加冷开水调稀，浇淋于番茄上即成。

需要注意的是，西红柿属于微寒食品，脾胃虚寒的人尽量少吃，不要空着肚子吃;青西红柿最好不要吃，一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。夏天要吃熟蜂蜜而不食生蜂蜜，即食用糖度在39度以上的蜂蜜。低于39度的杂花蜜可能含有一些有毒的成分，如含有钩吻碱甲、颠茄生物碱或东莨菪碱等物质，食用后易引起中毒反应。

专家介绍：西红柿最科学的吃法依然是最传统、最大众的吃法——西红柿炒鸡蛋。与食用生西红柿相比，食用加工后的西红柿，更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外，西红柿在烹调的过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。

另外对于青西红柿能不能生吃，专家解释，这里有两种情况，一种是作为新品种的青西红柿，生吃没有问题，另外一种就是没有成熟的青西红柿，不适合生吃，因为里面含有龙葵素，会导致肠道不舒服。推荐阅读：太神奇了，西红柿这么吃可治10种病

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