低GI饮食防糖尿病对普通人无效
幽幽乐 2015-01-04 02:45:00
有些民众认为，吃东西要多注意食物「升糖指数」，多吃低GI食物有助预防糖尿病、心脏病。不过美国哈佛大学一项研究发现，一般健康成年人采用低GI饮食，对预防糖尿病帮助很有限。研究人员认为，想要身体健康，不能只看食物GI高低、以GI为唯一饮食标准，而是要多吃健康食物、均衡饮食。
低GI饮食防糖尿病对普通人无效
研究人员发现，体重过重成年人采用低GI饮食，胰岛素敏感性反而比采用高GI饮食者来得差，胰岛素为控制血糖荷尔蒙，当胰岛素变迟钝、没那麽敏感，最后就可能造成第二型糖尿病。
研究成果已发表于线上版《美国医学会期刊》(Journal of the American Medical Association)。
低GI饮食也很难科学执行
美国哈佛大学公共卫生学院心血管疾病预防教授法兰克·萨克斯博士为研究首席作者，他表示，一般人很难执行低GI饮食，如果不再对食物GI值斤斤计较，健康饮食原则执行起来会比较简单、单纯。
升糖指数是指食物影响血糖程度，像白面包、马铃薯等高GI食物会让血糖快速上升，许多种类蔬菜为低GI食物，可让血糖变动幅度缩小。理论上，食物GI值较低，可能可以帮助控制血糖、降低第二型糖尿病风险。不过萨克斯教授指出，计算食物GI值并非易事，烹饪方式等因素都会影响GI值变动，举例来说，义大利面煮得比较弹牙，GI值就会比较低，义大利面若煮得较软烂，GI值就会比较高。
共有一百六十三名体重过重成年人参与研究计画，研究人员将他们依饮食方式分成四组，所有的人都采用得舒饮食，不过有些人碳水化合物较多、有些人较少，还有人是以食物GI值高低做区隔，总共分四组。
经过五星期后，这些人改换其他饮食方式。结果发现，采用高GI饮食、高碳水化合物饮食的人，胰岛素变得较为敏感，研究人员对这结果感到非常惊讶。更多精彩文章推荐阅读：糖尿病高危人群如何科学预防糖尿病
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