小白菜大白菜娃娃菜，谁最营养
幽幽乐 2014-12-10 22:45:00
大白菜、小白菜、娃娃菜是我们常见的三种蔬菜，外表看起来区别不大，味道也差不多，但营养价值有所区别，那么相对来说，哪种蔬菜营养价值最高呢？
小白菜大白菜娃娃菜，谁最营养
大白菜中的纤维素含量较高，加之富含水分(大白菜中所含水分高达90%以上)，干燥的季节吃它，正可帮助润肠排便。此外，大白菜还含有丰富的维生素C以 及钙、磷、钾。中医认为，大白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。综合这些特质，可见大白菜是非常适合当下食用的蔬菜。
近来颇受欢迎的娃娃菜，由于它类似大白菜的“仿真微缩版”，有人称之为“微型大白菜”。从营养价值来看，娃娃菜和大白菜不相上下，它的独特之处在于口感 甘甜，看起来精致可爱。因娃娃菜在营养方面并不比大白菜突出，而价格却贵了不少，所以，如果这两种蔬菜相比较的话，显然大白菜的性价比更高一些。
说到小白菜，这种看似不起眼的蔬菜，其实其中所含的矿物质和维生素都比较丰富，富含钙、铁、磷、胡萝卜素及维生素B族，特别是其中的胡萝卜素含量，能达到大白菜的74倍。胡萝卜素不仅可以明目养眼，对于提高人体免疫力、预防感冒都很有好处。如果非要将三种蔬菜的营养价值做比较的话，可以说小白菜略胜一筹。
小白菜高维生素 不宜烹太久
唯一遗憾的是，小白菜不像大白菜既可做馅又可凉拌生食，只能经过烹调再食用。不管是炒菜还是做汤，小白菜都不宜烹制得太久，免得其中的维生素损失过重。
小白菜是一种高维生素的蔬菜，是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜，小白菜所含的钙是大白菜的2倍。也正因为它的维生素高，所以小白菜烹饪的时候要注意方法，这样才能留住那些维生素。更多精彩文章推荐阅读：想提高免疫力 5种食物非吃不可
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