吃没熟的西红柿会造成什么后果
幽幽乐 2014-12-08 05:45:00
西红柿是大家常见的果蔬，味道好，营养丰富，受很多人的喜爱，但很多人都知道没熟的西红柿是不能吃的，这是为什么呢？怎样吃西红柿才健康呢？
没熟的西红柿为什么不能吃
未熟的青番茄，吃起来有苦涩感，吃后可能出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。这是因为青番茄中含生物碱甙(龙葵碱)，这种成分会导致食物中毒。
科学吃西红柿
西红柿也叫番茄，是我们经常能够吃到的食品。西红柿色泽鲜亮，口感酸甜，价格也不是很贵，由于它含有丰富的维生素，可以生吃，被誉为“水果型的蔬菜”。近年来，科学家们在研究中发现，西红柿中还含有一样好东西，那就是茄红素。这个茄红素是可以预防癌症。这么看来，西红柿真是全身都是宝，既好吃，又营养。那么，既然西红柿这么好，西红柿中的茄红素对人体的健康是非常有好处的，那么，是不是吃了西红柿就可以摄取到茄红素呢？怎样吃才能科学地利用它的价值呢？
我们平时吃西红柿最常见的吃法有生吃、炒着吃或者是做汤，但这些吃法都不能最大限度地摄取到茄红素。
番茄有非常丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C，还有番茄红素。 维生素C大家都非常熟悉了，可以预防感冒、治疗坏血病。那番茄红素呢，是一种让番茄变红的天然色素，对我们的作用很像胡萝卜素，是一种很强的抗氧化剂，有抗氧化损伤和保护血管内皮的作用，我们身体里血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就会越低。番茄红素还有抗癌、防癌的作用，血清中番茄红素的含量比较高的朋友得上胃癌和消化道癌的比率就会小。熟吃西红柿比生吃更容易吸收茄红素，因为，茄红素是脂溶性物质，它遇花生油、色拉油这些油脂加热之后，也会帮助番茄红素的释放，充分发挥它的抗氧化作用。更容易被人体所吸收。
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